6月开篇，高温席卷水产市场，特种鱼行情再度上演冰火分化！鳜鱼受天气与鱼病双重冲击，普遍走弱下跌；加州鲈价格整体企稳横盘，暗藏病害集中出鱼风险；黑鱼借高温红利逆势走强，大规格稳步涨价；黄颡鱼迎来结构性紧缺，小规格断供、大规格蓄势待涨；鮰鱼成鱼存塘紧张价稳，鱼苗却大幅跳水。高温病发、天气波动、供需错位交织——冰火两重天的行情，养殖户到底该怎么选？

　　--------鳜鱼--------

　　这个周末，鳜鱼养殖户的心情普遍不太好。

　　广东地区受天气剧烈波动影响，鱼病进入高发期，市场走量明显减少。最好规格的鳜鱼价格在27元/斤，较上周下滑1元/斤。饲料鳜和仔鳜价格相差不大，主要看规格和鱼的品质来定价。不仅是广东，其他主产区同样面临成交量萎缩的问题，多省成交量偏少，价格整体承压下行。这波跌势背后，天气波动和鱼病双重夹击是主因——高温闷热天鱼体应激大，不少养殖户被迫提前出鱼，市场短期供大于求。有养殖户透露，“现在塘里还在死鱼，不敢等了，能出就出”，这种恐慌心态进一步加剧了抛售压力。

　　具体价格方面，广东地区最好规格27元/斤左右，麦鲮鱼3.8元/斤，江苏标鱼30元/斤，安徽标鱼29元/斤，湖南标鱼28元/斤，湖北标鱼31元/斤。受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。

　　--------加州鲈--------

　　“近期加州鲈走货还可以，价格基本趋于稳定，塘头收货多以统货为主。”整体来看，加州鲈目前走货节奏正常，各主产区价格波动不大，短期大概率继续横盘运行。不过要注意，6月高温下风险在持续上升，一旦病害导致集中出鱼，价格可能承压。有经验的养殖户提醒，“现在出鱼稳当，别等到病来了再抢着卖。”对于手里有大鱼的养殖户，趁价格平稳择机出鱼是比较稳妥的策略。

　　具体价格方面，广东佛山3两以上统货11元/斤；四川成都1斤起15元/斤，湖北地区9两起12.5元/斤；湖南华容8两起12.5元/斤；河南郑州1斤起12.5元/斤；江苏地区1斤起10元/斤；浙江湖州1.1标鱼11.5元/斤、1.2标鱼12元/斤，受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。

　　--------黑鱼--------

　　“受高温影响，放网几率增高，大鱼涨了3毛左右，中鱼和工厂收购价也有所上涨。”广东中山收购商反馈。高温天气推高了放网频率，大规格鱼供应偏紧，价格自然水涨船高。如果气温持续走高，黑鱼后市还有上涨空间。有养殖户判断，“按照往年的节奏，高温天黑鱼消费反而旺，今年供应又不宽松，后续还能涨。”不过也要注意，高温期细菌性败血症和诺卡氏菌对黑鱼威胁较大，出鱼和养鱼之间需要找到平衡点。目前新老鱼价格持平，说明市场还没有到新旧鱼交替的阶段，短期内价格支撑仍然较强。

　　具体价格方面，广东中山地区，老鱼6斤硬头7.8元/斤、2斤以上5.5斤头发车价7.6元/斤、5斤头7.4元/斤、4.5斤头7元/斤、3.5斤头7.4元/斤，1-2斤靓中上车价7.3元/斤，进厂价7元/斤，新老鱼价格一样；浙江湖州地区广东本地鱼2斤以上占6-7成是7.5元/斤左右。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。

　　--------黄颡鱼--------

　　黄颡鱼正在经历一场“结构性紧缺”。

　　“广东地区4两头规格已经没有货了，存塘鱼逐步减少，5-6两的鱼价格涨了上来。”广东佛山的养殖户透露。一边是小规格鱼断供，一边是大规格鱼因为存塘减少而价格上行。同时，其他产区的情况并不乐观。“其他主产区目前价格依旧保持稳定，但是由于病害影响，价格很难出现涨幅。”一位湖北养殖户表示，杯状病毒和烂身病仍然困扰着不少塘口，出鱼品质参差不齐，收鱼商压价严重。

　　更值得警惕的是——“今年黄颡鱼投苗量减少”。投苗减少意味着下半年成鱼供应可能出现缺口，如果届时消费端回暖，价格可能迎来一波明显上行。有行业人士分析，“现在投苗少，年底鱼就少，价格上去是迟早的事，关键是能不能撑到那时候。”对于手里有存塘鱼的养殖户来说，下半年可能是个不错的窗口期。

　　具体价格方面，广东佛山5两头黄颡鱼收购价7.2元/斤、5.5-6两头7.5元/斤；福建漳州4两头8.5元/斤；四川地区5寸起8.5元/斤；浙江湖州4两头8元/斤；湖北枝江5.5寸筛是7.5元/斤，6寸8元/斤，6.5寸8.5-9元/斤；湖南常德6寸筛是8元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。

　　--------鮰鱼--------

　　河南、江苏等地成鱼存塘消耗殆尽，供应紧张支撑了价格。但苗价却出现了大幅下滑。江苏地区大苗9元/斤，小苗下滑了1.5元，不到7元/斤。放苗工作已完成约一半，但放苗后需加强体质恢复，谨慎快速加料，切忌贪多求快。对于还在观望的养殖户来说，低苗价是机会，但也要算好下半年的出鱼时间，避免集中上市再次踩踏。业内人士建议，“现在苗价低，入手成本确实低，但别忘了去年也是苗价低的时候一窝蜂上，结果年底全撞车了。”

　　具体价格方面，广东地区1.3-3斤鮰鱼收购价格8.2元/斤；江苏地区2.2斤起标鱼10.2元/斤左右，3.2斤起呆子货9元/斤；河南郑州1.8斤起10.2元/斤；四川成都1.5斤起9.3元/斤。价格受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。

　　风险提示：

　　1. 高温鱼病高发：6月气温持续攀升，鳜鱼传染性脾肾坏死病、加州鲈蛙虹彩病毒、黄颡鱼杯状病毒等进入高发期，务必加强日常巡塘和防病措施，发现异常早隔离早处理，切莫心存侥幸。

　　2. 天气波动频繁：近期天气变化剧烈，暴雨、闷热交替，容易引发应激反应和水质恶化，需提前做好增氧和调水工作，尤其是存塘量大的塘口，暴雨前务必检查增氧设备。

　　3. 出鱼节奏把控：鳜鱼目前供大于求，扎堆出鱼只会进一步压低价格，建议根据鱼况和行情灵活安排上市时间，大规格鱼可以适当等等，别跟风抛售。

　　4. 投苗需谨慎：黄颡鱼今年投苗量减少，鮰鱼苗价大幅下跌，投苗决策需综合考虑下半年市场供需和自身资金情况，切勿盲目跟风追低，算好账再下手。