当前，我国肉牛产业正处于“爬坡过坎”的关键期，成本高企、周期低谷、标准断链三座大山横亘。为给广大肉牛青年人提供一个相互学习交流的平台，为我国肉牛产业的转型升级储备年轻的后备人才，第二届“牛之梦”全国肉牛产业青年论坛于2025年7月25日在吉林省长春市隆重举行。

　　论坛是由中国肉牛产业发展协同创新平台、中国农业大学肉牛研究中心、中国农业大学关心下一代工作委员会、北京中农大创新研修学院联合发起。来自中国农业大学、黑龙江省农业科学院畜牧研究所、江西农业大学、四川农业大学动物营养研究所、青海大学、东北农业大学、吉林大学、山西农业大学、北京大北农反刍科技有限公司以及长春博瑞科技股份有限公司的14位青年教师、研究生和企业技术骨干参加了本届青年论坛并作了相关报告分享。

中国农业大学周振明教授主持论坛

　　张海涛院长首先在致辞中介绍了北京中农大创新研修学院相关情况，同时对第二届“牛之梦”全国肉牛产业青年论坛的隆重召开表示衷心的祝贺。张院长强调产业发展在于人才，而人才则首重对青年的培养，全国肉牛产业青年论坛的召开为我国肉牛产业青年人才的培养搭建了一个非常好的平台，祝愿本届青年论坛取得圆满成功，更祝愿“牛之梦”成为我国肉牛产业青年人才培养的金字招牌。

北京中农大创新研修学院张海涛院长致辞

　　孟庆翔教授在致辞中指出，肉牛产业青年论坛自诞生之日起就承载着一个朴素的愿景——为我国肉牛产业的未来播种希望，为青年才俊的成长搭建舞台。2024年首届论坛成功举办所点燃的火种正在各地青年心中生根发芽，今天的再次相聚，不仅是这份热情的延续，更是为了在我国肉牛产业变革的关键时期汇聚青年智慧，激荡创新思想，共绘中国肉牛产业高质量发展的崭新蓝图。新的历史起点上，保障国家粮食安全，满足人民日益增长的高品质蛋白质需求，实现种业振兴，推动绿色低碳养殖发展，促进乡村振兴等等，时代赋予了我们沉甸甸的责任，也提供了前所未有的机遇。产业的未来关键在科技，核心在人才，希望在青年，本届青年论坛以“创新驱动、绿色赋能、青年担当”为主题，精心设置了报告分享、壁报展示、专家点评和现场交流等丰富的内容环节，让思想在碰撞中激发火花，希望广大青年才俊能够充分利用好这个平台，充分展示自我，积极交流，共同进步，同时扎根一线，努力把论文写在祖国广袤的牧场和现代化的牛舍里。

中国农业大学肉牛研究中心孟庆翔教授致辞

“新牛人”们

　　随后，来自中国农业大学、黑龙江省农业科学院畜牧研究所等10家单位的14位“新牛人”分别从研究背景、试验目的、试验内容、试验结果等方面对各自的研究进展在青年论坛上进行了10分钟的汇报。

　　中国农业大学刘赛格同学汇报结果：饲粮中添加 0.4%的沸石可以显著提高育肥肉牛的生长性能及粗蛋白的表观消化率，并显著改善动物的健康状况，此外肉牛育肥饲粮中添加沸石的耐受剂量小于4%。

　　黑龙江省农业科学院畜牧研究所罗丽同学汇报结果：日粮中同时添加0.6gα-淀粉酶/kg干物质、1.0g多糖肉桂醛/kg干物质可以显著提高肌内脂肪含量，显著降低胴体膪油重量;此外，添加α-淀粉酶、α-淀粉酶与多糖肉桂醛组合可以提高饲料养分表观消化率，其中单独添加α-淀粉酶时，各养分表观消化率提升效果最好。

　　江西农业大学毛康同学汇报结果：丙酮酸肌酸可以通过增强宿主的抗氧化能力、增加有益菌的丰度以及调节瘤胃和宿主的能量代谢，有效抵抗犊牛运输应激造成的危害，且这些效果具有时间依赖性。

　　四川农业大学动物营养研究所宋云平同学汇报结果：4mM和2mM亮氨酸分别促使皮下和肌内脂肪细胞发生棕色化和线粒体生物合成，抑制脂质合成促进脂质分解，减少脂肪细胞内脂肪沉积。

　　青海大学蒲小宁同学汇报结果，断奶并饲喂高精料日粮：第一、显著改变牦牛犊瘤胃发酵模式，进而影响了瘤胃发酵产物和血清生化指标;第二、可以改善牦牛犊肌肉的持水能力和肉色，优化了肌肉维生素、脂肪酸和氨基酸营养，提高了肉的营养价值;第三、可增强瘤胃蛋白质代谢;第四、.增强了牦牛犊血液中不饱和脂肪酸的生物合成，促进脂溶性维生素的消化吸收，影响脂类代谢的系统性适应，增加机体脂质沉积。

　　长春博瑞科技股份有限公司肖君汇报结果：早期断奶可促进瘤胃发育、增强犊牛免疫功能，提高犊牛生长效率与母牛妊娠率，进而降低养殖成本，提升养殖效益。

　　东北农业大学孙雨坤老师汇报结果：丁酸梭菌可以作为潜在的添加剂用于促进家畜的健康和提高其免疫力;具体来说，它能够增强山羊的免疫功能和抗氧化能力，同时还能够改变肠道微生物组成。

　　中国农业大学周治宇同学汇报结果：通过饲料的化学成分、体外产气量法和体外酶解法可以较为准确地预测饲料在瘤胃中的降解情况;对几种方法的预测效果进行比较可以发现体外产气量法的预测效果最好，多因子预测方程比单因子预测方程的准确性高。

　　吉林大学刘柏含同学汇报结果：菜籽油可以通过激活 PI3K/AKT/mTOR 信号通路显著改善牛肉大理石花纹等级和肉品质，效果优于大豆油。

　　中国农业大学王金泽同学汇报结果：发酵棕榈粕替代饲粮中10%比例的精料不仅可以降低饲粮成本，还能够通过提高动物抗氧化能力和改变瘤胃微生物区系等方式，提高动物日增重和饲料效率，进而提高经济效益。

　　青海大学畜牧兽医科学院张纪元同学汇报结果：14%的蛋白质饮食足以满足牦牛的生长需求，还优化了瘤胃代谢和微生物群落结构，提高了能量利用效率。

　　山西农业大学张宗瑞同学汇报结果：日粮添加5-氨基乙酰丙酸可能减少放线菌门、拟杆菌目BS11肠群、毛螺菌科NK3A20类群和某些致病菌的丰度，并提高能量和蛋白质的利用率。

　　北京大北农反刍科技有限公司乌丽雅苏汇报结果：“反刍科技”APP有助于推动肉牛养殖产业的技术服务专业化、牧场评估标准化、评估流程固定化、评估内容数字化、客户管理信息化和服务记录可视化，为提升肉牛全产业链数字化水平提供了解决方案。

　　吉林农业大学刘红羽同学汇报结果：智慧畜牧全链条技术体系包括智慧管理、智慧养殖、智慧育种、智慧平台四个维度，构建了“感知-分析-决策-执行”的闭环，赋能畜牧产业实现智能化升级。

壁报展示评选

　　第二届全国肉牛产业青年论坛专家委员会依据报告选题、科学验证过程、结论与创新能力、排版能力、图文匹配等评分标准对每位壁报展示人进行打分。同时，所有壁报展示设置网络投票，评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖4名、优秀奖18名，最高人气奖1名，并为每位获奖学生颁发证书。

青年报告评选

　　第二届全国肉牛产业青年论坛专家委员会依据报告选题、试验与数据处理、结论与创新能力、PPT 质量、回答问题、演讲能力等评分标准对每位报告人进行打分，评选出一等奖1名、二等奖3名、三等奖4名、优秀奖6名，并为每位获奖学生颁发证书。

各位评审专家

圆满召开

　　第二届“牛之梦”全国肉牛产业青年论坛的圆满召开，为培养我国肉牛产业青年才俊和推动产业高质量发展提供了关键平台。它引导青年才俊积极投身实践，建立人才储备机制，为产业提质增效、应对国际竞争奠定了坚实的人才基础，是驱动肉牛产业转型升级的重要引擎!