近日，中国农业科学院质标所“饲料质量安全检测与评价”创新团队创制了可高效吸附植物油中黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的金属有机框架材料（MOFs），实现植物油中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2和玉米赤霉烯酮等5种霉菌毒素的同步、高效、安全、低成本去除。相关研究成果在线发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。

霉菌毒素污染一直是困扰食品和饲料行业的突出问题，尤其是黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、玉米赤霉烯酮等多种霉菌毒素复合污染，现有技术手段难以实现多种真菌毒素的同时去除。开发新型吸附性去除材料对于保障食品和饲料质量安全，促进生产企业提质增效，是最受关注的技术措施。饲料质量安全检测与评价创新团队在前期研究的基础上，利用金属有机框架材料具有可调孔径、大比表面积的特性，苯羧酸基团修饰MOFs后通过π-π*堆积吸附富含苯环和羰基的黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮，实现在30分钟内对花生油等多种植物油中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2和玉米赤霉烯酮等5种霉菌毒素的高效、同步去除，黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮去除率分别达到96.1% 和83.3%。同时，该材料不影响植物油营养成分，且可重复使用、成本低、无毒性。

该项研究成果得到国家自然科学基金委项目、创新工程项目资助支持。

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135881