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国家肉鸡产业技术体系首席科学家文杰:把肉鸡种业牢牢攥在自己手里!
发布于:2022年10月11日    来源:央视
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  中国人的饭碗不但要有中国粮食,也要有更多的蛋白质。让14亿中国人不但吃得饱,还要吃得好。

  党的十八大以来,我国树立大农业观、大食物观,在确保粮食供给的同时,保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给。

  解决“种源危机”中国应有自己的品种

  国家肉鸡产业技术体系首席科学家文杰正在进行一场特殊的“鸡蛋选秀”。通过强光照射,淘汰质地不均匀、有暗纹、有裂缝的鸡蛋。

  “这个蛋它不是有大头、有小头吗?到这儿以后,都让它大头冲上,蛋大的,出的雏鸡个头就大,蛋小的出的雏鸡个头就小”,文杰说。

  这些鸡蛋可不一般,从这些鸡蛋中破壳而出的雏鸡,关系着中国人饭碗的大问题。

  四十多天后,雏鸡已经变成眼前的12000只鸡,它们有一个形象的名字——白羽肉鸡。这种鸡并非中国原产。1980年,白羽肉鸡远渡重洋,被引入中国。

  文杰表示,白羽肉鸡体形比较大,产肉性能比较好,1.6公斤左右的饲料就能产生1公斤肉。主要是看它这个胸肌,肉鸡的这个胸肌很宽。这块,最大的一个特点。

  鸡肉属于白肉,相比猪、牛、羊这些红肉来说,更加低脂肪、低热量、低胆固醇。是我国仅次于猪肉的第二大肉类消费品,且占比逐年上升。它提供了廉价、高效的蛋白质来源。

  白羽肉鸡生长迅速,养殖42天后就能出栏,体重达到约2.8千克。同时,它的饲料转化率极高,只需1.6千克饲料,就能产出一千克肉。而生猪要消耗三千克饲料,才能产出一千克肉。

  2020年,中国人吃掉了约120亿只鸡,其中白羽肉鸡约50亿只。中国人“吃鸡”不再困难。

  文杰称,“中国是一个肉鸡生产的大国,我们的鸡肉产量在世界排名是第二位的。像中国这么大一个市场,我们应该有自己的品种,完全依赖国外进口的话,我们在种业上是有危机、有安全问题的。”

  每年,我国企业养殖出栏数十亿只白羽肉鸡。然而在一段时间里,所需的鸡苗,100%来自进口。

  文杰表示,“人家的种,人家说多少钱就是多少钱。刚出壳的小鸡,漂洋过海坐飞机过来的,你想想成本有多高。37美元一只。一只小鸡,刚出壳的小鸡。这还是随行就市,有的时候还要高。”

  白羽肉鸡产业面临的“种源危机”,并不是个例。一些农业产业缺乏核心育种技术,依赖进口的种子、种源。一旦国外断供,直接影响到老百姓的餐桌。

  中国人的饭碗要牢牢端在自己手中,就必须把种子牢牢攥在自己手里。

  2013年,习近平总书记在中央农村工作会议上指出,要下决心把民族种业搞上去,抓紧培育具有自主知识产权的优良品种。一场种业翻身仗在农业各领域打响。文杰也开始了白羽肉鸡自主育种的尝试。

  白羽肉鸡育种是一代代优中选优的过程

  对多群鸡进行选育,每群鸡都各具特性——有的长得快,有的繁殖能力强,有的抗病性能好。让特性显着的鸡群进行纯系繁育,从后代中挑出特性更突出的鸡保留下来。如此循环往复,鸡的优点一代代不断增强,担负起繁殖千万后代的重任。

  文杰和团队从全国选出了六万多只种鸡,成为白羽肉鸡育种的“种子选手”,开始了极为严苛的优选过程。

  筛选的指标包括饲料转化率、体重、胸肌大小、产蛋率等超过50项。饲料转化率、体重排名前百分之五的种鸡,将被科研人员重点关注,它们极有可能成为曾祖代纯系繁育的种鸡。鸡苗长到42日龄,团队开始重点关注胸肌的大小。为了精准测出胸肌的数值,科研人员需要给鸡做B超。

  文杰说:“胸肌厚度,3.57(厘米)。胸肌价值最高,我要把大胸的鸡留下来,把小胸的鸡淘汰掉,将来我这个鸡群里都是胸肉比较丰满的那个鸡。”

  12000只种鸡的B超要在两天内完成。胸肌厚度超过2.5厘米的种鸡,才能进入下一轮筛选。约六万只种鸡,最终只有3000只被留下来。这些鸡再相互交配、繁殖,孵化出的小鸡重复优选的过程。这样的过程,需要持续十年。这其中充满了各种各样的风险。

  2014年底,国外暴发禽流感。短短一周内,大批种鸡死亡,导致商品鸡供给受到很大影响,鸡肉价格上涨。这场疫病让科研人员感到了巨大压力。

  文杰说:“商品鸡顶多不过这一拨鸡出了问题,我就屠宰了就算了。但是如果是你种鸡要是有问题的话,它影响的就是整个你这个群体。当时我的确压力很大。你只要睡醒了,没在睡觉状态,满脑子都是这些事情。我有时候做梦做的都是这些东西。”

  基因是解读生命的密码也是加快育种进程的钥匙

  这场危机,让文杰意识到育种进程必须加快。有没有办法缩短这个漫长的过程,降低育种的风险呢?

  经过两年多的研发,2017年,文杰和团队研发出国内首款“鸡芯片”。芯片内整合了白羽肉鸡约5万个基因组数据,根据基因组数据来判断小鸡未来的生长情况。

  文杰表示:“我们过去(挑选)一个鸡,你得等它下完蛋以后才知道它产蛋多少,但是用基因组选择就解决了这个问题,小鸡的时候,采一滴血,提取它的DNA,把它的DNA跟这个芯片上的这些探针进行杂交,我们就可以测定出它具体是哪个基因型。”

  这张“鸡芯片”,让科研人员能预测种鸡的各项指标数据,而不必等到鸡长大再一一人工测量,这就大大缩短了育种时间。

  2019年,农业农村部启动了《国家畜禽良种联合攻关计划》,白羽肉鸡是重点攻关的对象。政策的扶持加快了育种的进程,白羽肉鸡的各项指标不断接近国际标准。

  终于,2021年12月,文杰团队参与培育的白羽肉鸡新品种,成功通过国家畜禽遗传资源委员会新品种审定,迈出了白羽肉鸡种源自主可控的第一步

  文杰说:“我们的品种、种源实现自主可控,我们的产品保证稳定供给。也就是我们中国在鸡肉这个问题上,我们把饭碗端在了自己的手里。”

  中国碗装中国粮,中国粮靠中国种。一粒种子可以改变一个世界,一项技术能够创造一个奇迹。

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