外媒5月20日消息：食用油是十多亿印度人日常饮食的基本食品之一，如今却给该国带来新的经济挑战。印度总理莫迪敦促民众减少10%的食用油消费量，以改善公众健康，并降低进口依赖。

　　目前印度约60%的食用油需求依赖进口。印度主要从印尼和马来西亚进口棕榈油，从乌克兰和俄罗斯进口葵花籽油，从南美进口豆油。这导致任何全球动荡——包括战争、干旱或航运问题——都会迅速影响印度的国内价格。

　　在几十年前，印度几乎可以实现食用油的自给自足。但是随着人口增长和城市化，快餐和加工食品日益普及，印度对食用油的需求逐年增长。与此同时，由于农业生产力低下，加上水利设施不足，印度农业基本靠天吃饭，国内植物油产量未能跟上需求。

　　自2月底美国和以色列发动伊朗战争以来，霍尔木兹海峡航运基本停滞，导致能源价格飙升，带动食用油价格上涨，也影响到印度家庭、餐馆和食品生产商。油炸食品、零食、烘焙食品和快餐的价格都在上涨，迫使企业提高成品价格。卢比汇率贬值使得进口成本更高。

　　印度政府此前已经启动一项旨在到2030年提高国内油籽产量的计划，希望通过扩大油菜籽、大豆和油棕种植面积，来减少对食用油进口的依赖。但是分析人士认为，由于耕地有限和需求持续增长，印度无法完全摆脱进口。

　　经济学家警告说，食用油可能成为未来几年印度通货膨胀的主要驱动因素之一。

　　在全球冲突、气候变化和能源市场不稳定的背景下，政府必须平衡粮食安全、价格稳定和消费者的购买力。