自9月初开始，随着中秋佳节的月饼制作对鸡蛋的需求逐渐增量，叠加学校等开学的集中采购，令鸡蛋价格出现偏强上行的行情，据监测数据显示，截止9月16日，当天全国主要养殖区蛋鸡养殖场鸡蛋出场价格为7.4元/公斤，较8月初的低位上涨达1.8元/公斤。不过因全国蛋鸡存栏数量较大后鸡蛋供应较多，叠加前期不少储存的冷库蛋流入市场，导致鸡蛋价格整体上涨比较有限。

　　不过随着中秋节的临近，不少月饼制作工厂已经备货完毕，加之天气逐渐转凉后在产蛋鸡的产蛋数量逐渐恢复，市场对鸡蛋的需求数量有所下降但是供应量逐渐增多，鸡蛋价格开始了回调的走势，监测数据显示，在不到一周的时间内，鸡蛋价格已经下跌超2.6元/公斤。随着中秋节月饼加工制作对鸡蛋的需求备货消失，贸易商采购积极性减弱，需求量减少，鸡蛋价格可能会出现继续小幅下调的走势。

　　因前期鸡蛋价格在中秋节前备货高峰期出现了持续上涨行情，自春节后开始陷入亏损的蛋鸡养殖出现了扭亏为赢的趋势。随着蛋价涨至阶段性高位，下游经销商对高价货源采购心态趋于谨慎，市场走货放缓，特别是在中秋备货需求结束，预计市场对鸡蛋的需求将明显下降，届时鸡蛋价格下降后蛋鸡养殖收益将明显减弱，而饲料成本变化幅度不明显的情况下，预计蛋鸡养殖出现盈利也只是昙花一现。