十七、包被型酸化剂为什么不与碱性物质反应?

　　一般地，普通酸化剂的生产均是按一定配方比例混合而成，各种酸性原料如磷酸没有经过特殊物化处理，而磷酸又是三级电离强酸，因此普通酸化剂易与碱性物质如石粉、小苏打起反应，胀气。而包被型酸化剂(缓释型)是预先将磷酸等酸经过了高温脱水酯化处理，再用稳定性极佳的硅胶体吸附，最后用包埋材料处理而成，在没有自由水分子存在的条件下，包被型酸化剂就不会有游离的氢根离子释放出来，所以基本上不会与碱性物质反应。但由于不能将酸根离子完全包裹起来，在高浓度与强碱接触或有自由碱基存在条件下，仍会有极强的中和反应产生。

　　十八、酸化剂的主要成份

　　由有机酸与无机酸按一定比例与赋形剂复合组成

　　有机酸：常见的有L-乳酸、柠檬酸、富马酸、甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、山梨酸、苹果酸、酒石酸、苯甲酸等

　　无机酸：磷酸、盐酸(因挥发性很少使用)

　　载体(赋形剂)：二氧化硅

　　十九、酸化剂应用领域

　　酸化剂，同义词为饲料酸化剂，饲料酸化剂是继抗生素之后，与益生素、酶制剂、微生态制剂等并列的重要添加剂，是一种无残留、无抗药性、无毒害作用的环保型添加剂。

　　饲用酸化剂作为一种可降低饲料在消化道中的pH值，为动物提供最适消化道环境的新型添加剂，已在国内外得到广泛应用。酸化剂被广泛应用于家禽、任猪、肉牛、奶牛、羊等动物的饲料中。

　　二十、饲料酸化剂的作用机制

　　饲料酸化剂有单一型或复合型，另又有液体型和固体型之分。

　　饲料酸化剂现多以有机酸和无机酸配合使用为主，因两者结合使用可达到互补协同效应，克服单一酸化剂的不足与缺陷，可增强使用效果，降低使用与饲养成本，提高养殖经济效应。

　　由于有机酸具有不同的化学结构，其抗菌机制是相当复杂的，但是它们具有相似的作用机制。在饲料中添加的酸化剂一般为有机酸，它可分为两类：第一类有机酸只能通过降低胃肠道环境的pH 值来达到间接降低有害病菌数量的作用，如富马酸、柠檬酸、苹果酸和乳酸等；第二类有机酸除了能够降低胃肠道环境的pH值以外，还可以通过破坏病菌的细胞膜，达到干扰病菌酶的合成，进而影响病菌 DNA的复制，最后产生抗革兰氏阴性菌的作用，属于这一类的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸和山梨酸等。由干pH值、浓度和解离状态的不同，不同的有机酸具有不同的靶细菌(见表4)。

　　二十一、饲料酸结合力的测定方法

　　粉碎的样品进行筛粉(<0.25mm)，后用四分法取样。准确称取10.0g干干燥洁净的250ml烧杯中，加入90ml 的去离子水，在恒温水浴中加热，至温度达到 37℃左右，取下放在磁力搅拌器上，打开搅拌开关进行搅拌，并插入温度计控制温度在37+1℃内。将酸度计电极插入溶液中，待 pH 值恒定后记下此数据。然后，用标准 1.00mol/L的盐酸逐步进行滴定，每次滴1mL，滴入后pH值恒定时记录数值。

　　参考《饲料酸结合力的测定方法及其应用的研究》

　　二十二、为什么酸化剂目前主要应用于仔猪或断奶仔猪?

　　新奶前的仔猪，由于吸食的母乳中含有大量乳糖，在胃内乳酸杆菌的作用下转化成乳酸，使胃内PH值保持在4时即可很好的消化乳蛋白。而早期断奶仔猪的消化系统和免疫器官发育不完善，消化道中酶和胃酸的分泌不足(见下图)，并且由于从母乳为主突然改变到以采食固态饲料后，还会引起胃内PH值的大幅度升高，可达到5.5 以上(Manner等1984)，大量试验认为胃蛋白酶要求的最佳PH值为2.0-3.5，当PH4.0时活性减弱甚至失活。

　　一般认为一头28日龄的断奶仔猪每天只能分泌相当于20ml1mmol盐酸的胃酸，所以在断奶后的第一天能消化的饲料不超过57g，多采食的饲料就不能被仔猪很好的利用，未被消化的饲料随着食糜进入消化道后段在有害菌的作用下产生肠毒素，从而导致仔猪下痢;而当加入酸化剂后降低了饲料的系酸力，相应胃内 PH 值下降，可以进一步提高胃蛋白酶的活性，消化的饲料量相应上升。酸化作用还能降低胃部食糜排空

　　速率，这对营养物质得到更充分消化有利。同时肠道内容物的酸度也影响胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶、淀粉酶、脂肪酶、麦芽糖酶和乳糖酶的分泌和活性。

　　二十三、哺乳母猪料中添加酸化剂的理由

　　现在市场上的绝大多数哺乳母猪料还没有使用酸化剂，除了成本因素以外，在哺乳母猪料中添加酸化剂的必要性，还有很多饲料厂的技术人员并没有认识到这点。正如孕妇喜爱吃酸口味的食物一样，怀孕后期母猪也需要补充一定剂量的酸化剂。另外哺乳母猪产奶需要消耗大量的钙质，也需要补充酸化剂。这是由于酸化剂能够提高血液中钙的浓度，加强机体对钙的吸收和利用。尽管饲料中通常都添加了过量的钙，但是这些过量的钙只有在酸化剂的配合下，才能发挥最大的作用。因此，给母猪补充酸化剂相当于给母猪补钙。

　　酸化剂还能够刺激肠道的蠕动，可以有效预防和治疗母猪便秘。酸化剂的一个普遍功能就是助消化，因此在哺乳母猪料中添加酸化剂还能增加泌乳量。病毒对酸碱环境极其敏感，大量的临床实践表明，母猪料中添加酸化剂，能够提高母猪仔猪免疫力，防止仔猪病毒性腹泻，特别是在冬季，流行性腹泻和传染性胃肠炎多发季节，在哺乳母猪料中加酸化剂是必须的。哺乳母猪料中添加酸化剂的好处归纳总结如下:

　　1、预防和治疗母猪便秘

　　2、增加泌乳量

　　3、提高母猪仔猪免疫力，防止仔猪病毒性腹泻

　　4、提高血液钙的水平，促进胎儿生长和泌乳

　　5、增加采食量，促进消化