油茶树是我国特有的木本食用油料树种，是我国南方丘陵地区(湖南、江西)一种重要的油料作物，占全国木本食用油料作物80%以上。合理地利用这部分资源，有利于缓解饲料原料短缺。茶籽饼粕因含有10%~15%溶血性茶皂素，限制了其在饲料工业中的应用^[1]。茶皂素的存在使饲料味苦且辛辣，并对鱼类等水生动物有很强的毒性。近年来，已有众多研究探讨茶皂素的提取方法^[2-3]。本研究是采用水提醇沉法对茶籽饼提取茶皂素以及茶籽多糖^[4]，在其基础上初步评定茶籽饼副产物对猪的饲用价值。为其在猪日粮中的应用提供初步指导，为茶籽饼粕在饲料中推广应用提供试验依据。

　　1 材料和方法

　　1.1 茶籽饼副产品

　　为湖南常德地区油厂茶籽饼，并提取多糖和皂素后的产物。

　　1.2 茶籽饼副产品营养成分分析

　　常规成分测定参照杨胜(1993)^[5]进行，粗蛋白质测定凯氏定氨法；水分测定常压干燥法；脂肪测定索氏抽提法；灰分测定灼烧重量法；钙测定高锰酸钾滴定法:磷测定钒黄法；能量的测定用氧弹式热量计；氨基酸含量测定采用安捷伦1200高效液相色谱仪进行测定，

　　1.3 试验动物

　　选取体重、血缘相近的健康杜x长x大生长猪(35 kg）8 头。

　　1.4 试验设计

　　试验分为两个处理，随机分组，每个处理4个重复，处理1日粮为常规玉米-豆粕型日粮，处理2在处理1的基础上配置，茶籽饼副产品添加量为18%。具体原料配比及营养水平见表1。

　　1.5饲养管理

　　试验猪饲喂在代谢笼中，预饲期5d，正式试验期4 d。限饲，自由饮水，各笼环境一致。试验在湖南农业大学动物营养研究所试验场进行。

　　1.6 样品采集

　　(1)饲料样的采集:分别将饲料混匀后随机采取100g左右于样品袋中。

　　(2)粪样的采集:试验正式期收集全部粪。每天早上结算前ld的粪样量，粪样称重后，再按粪样重的5%(5ml/100g)加入10%的H₂SO₄，并加入数滴甲苯防腐。粪样按总量的10%取样。取样后直接倒入已烘干称重的干净铝盒中，于(65±2)℃ 烘箱中充分烘干，回潮 24h粉碎制样，于广口瓶中保存待测。

　　1.7 统计分析

　　试验数据根据Excel整理，用SPSS17.0数据处理软件进行t检验，试验结果均用平均数±标准差表示，以 P<0.05 作为差异显着并标识。

　　2 结果与分析

　　2.1 茶籽饼副产品的营养养分含量(见表2、见表3)

　　2.2 茶籽饼副产品型日粮与玉米-豆粕型日粮消化率比较(见表4)

　　由表4可知，茶籽饼副产品型日粮干物质消化率低于玉米-豆粕型日粮 12.76个百分点(P<0.05)，粗蛋白的消化率比玉米-豆粕型日粮低9.7个百分点(P<0.05)，而粗脂肪消化率则低22.3个百分点(P<0.05)能量的消化率也低于玉米-豆粕型日粮12.75个百分点(P<0.05)，茶籽饼副产品型日粮消化能11.83 MJg，玉米-豆粕型日粮消化能为13.22 MJ/kg.试验过程中，两组猪采食行为未见明显差异，猪只健康正常，粪便正常，说明茶籽饼副产品适口性尚可，对肠道没有明显不利影响。

　　3 讨论

　　3.1 茶籽饼副产品的营养价值

　　茶籽饼副产品蛋白含量为6.28%，粗纤维含量高达 37.77%，按国际饲料分类法，属于粗饲料。粗脂肪含量为 3.35%，钙含量为 0.51%，磷含量为0.11%，钙磷比偏高。总氨基酸含量为3.99%，非蛋白氨含量占总蛋白含量的 36.46%，必需氨基酸含量仅为1.82%，占总氨基酸的 45.61%，蛋白品质低。

　　日粮中添加18%的茶籽副产品，相比于玉米-豆粕型日粮在干物质、粗蛋白、粗脂肪及能量的消化率都明显偏低。造成这种结果，是因为茶籽饼副产品的粗纤维含量高，且本次试验其添加量较高。粗纤维影响了其他养分的消化率。

　　3.2 茶籽饼粕在饲料中的应用

　　油茶籽制油有两种工艺，压榨制油工艺生产的茶籽饼与浸提制油工艺生产的茶粕相比，高温使蛋白质变性比例更大，且单宁、生物碱及矿物离子与蛋白质形成不溶性复合物的速率更快。本试验采用的是传统工艺生产的茶籽饼，虽去除了抗营养成分茶皂素，同时也提取了其中有效能值高的茶籽多糖，因而造成茶籽饼副产品的营养价值不高。推进此类茶籽饼粕的饲用，需进一步研究。

　　有研究表明，用霉菌和酵母菌混合的菌种发酵油茶粕能使粗蛋白含量从17.2%提升到32.7%，粗纤维从19.2%降至9.7%。同时菌种的繁殖依靠消耗茶粕中大量的糖类物质，总糖含量从42.6%降至 5.4%^[6]。本试验采用脱去多糖后的茶籽饼，能否通过发酵达到类似提高营养价值的效果有待进一步研究。也可尝试将此类茶籽饼副产品发酵为其他不同特点类型的生物饲料。

　　4 结论

　　茶籽饼副产品具有一定的营养价值，但是粗纤维含量过高，不适宜在猪饲料中添加过多，从节约成本角度，暂建议添加比例在3%~6%之间。开发该类型茶籽饼粕饲用尚需做更多的研究工作。