代鱼保是国内率先提出以植物蛋白替代动物蛋白的产品之一，目前从应用效果来看，其诱食性和促生长方面得到了应用者的肯定，可以替代鱼粉、酵母抽提物、血浆蛋白粉等高档蛋白原料。众所周知：植物蛋白的应用效果是远远不如鱼粉、乳蛋白、血浆蛋白这些高档动物蛋白的，那么以大豆蛋白为主要原料的代鱼保，是用什么方法做到效果接近或达到上述这些动物蛋白的呢？

　　代鱼保归类于酶解蛋白，实际更精确的说法是酶处理蛋白， 它是一个综合处理工艺，所有这些工艺只为达到一个目的：完全改正植物蛋白的固有缺点，发扬光大植物蛋白的固有优点，充分挖掘植物蛋白的潜力。具体到大豆蛋白，它具有以下六个缺点：（1）抗营养因子含量高；（2）诱食性差；（3）消化吸收率低于动物蛋白；（4）不含未知生长因子；（5）不含免疫球蛋白；（6）能量低，氨基酸营养不均衡。对于第（5）、（6）点，代鱼保是无法做到的，但它可以改正第（1）、（2）、（3）的缺点，并改善第（4）点缺点。可以说，代鱼保是国内率先采用综合性生产工艺处理大豆蛋白的产品。

　　那么代鱼保有哪些黑科技呢？

　　一、用异构技术处理大豆抗原，在大豆蛋白的抗营养因子中，胰蛋白酶活性抑制剂、抗原（特别是β-伴大豆球蛋白）、非淀粉多糖三个指标是危害性最大的，其中抗原是耐热性因子，不易被去除，代鱼保利用大豆抗原是一个具有三级结构的肽类因子、改变其构象就可以令其活性丧失的特点，采用了异构技术使大豆抗原变形，并使其活性丧失。代鱼保粗蛋白为55%左右，胰蛋白酶活性抑制剂尿素酚红法测定红点为0；抗原如β-伴大豆球蛋白接近于0，大豆球蛋白低于6mg/g；低聚糖低于0.5%。可以说，国内同类产品很少能同时达到这些指标，国外也只有少数产品同时达到这些指标。它反映了代鱼保背后深厚的技术积淀。

　　二、含有丰富的分子量在1500-3000道尔顿左右的多肽，极易消化，并有适量的小肽。这是代鱼保的研发人员十多年研发心得。在2005年代鱼保的研发初期，研发人员想当然的认为小肽含量越高越好，一度把酸溶蛋白做到了95%，但后来他们发现：并不是小肽含量高的蛋白原料使用效果就好，后来他们改变了思路，研发出适合动物生理需要的含有各种分子量的多肽及小肽的代鱼保。这一研发就是十六年。后来原因也非常清楚了：小肽虽然能完全无障碍的通过肠粘膜细胞微孔进入到体循环，耗能非常少或者不耗能，但是动物对小肽吸收通道非常窄，远不如多肽， 实际上，国外同类产品的酸溶蛋白也不高，只有4%，同代鱼保差不多。

　　三、达到甚至超过动物蛋白的诱食成瘾，具有诱食性的植物蛋白有速爆大豆、发酵豆粕等等，但是它们诱食性同高档蛋白如血浆蛋白、鱼粉、乳蛋白、酵母水解抽提物相比，还是有很大的差距。但是代鱼保的诱食性甚至超过了上述这些高档蛋白。这是因为植物蛋白中氨基酸具有特殊的诱食成瘾性，代鱼保的研究人员采用的指定酶切位点对它进行切割，形成肽类，从而使它的诱食性成指数级增加，当然代鱼保在诱食方面采用的黑科技还不止上述这些。

　　四、富含功能肽，动物蛋白含有大量未知生长因子，行业专家认为这些未知生长因子大部分就是功能肽，因为到了上个世纪七十年代，组成生物体单个元素已经基本被发现，接下来要研究的是结构更为复杂的复合体，功能肽就是其中之一。植物蛋白本身是不含功能肽或含量极其微少，但它有一个优点，就是比动物蛋白更易酶解成小肽（9个氨基酸以下），有相当比例的小肽基本具有体外抗氧化、抗菌的作用，与活性物质络合或螯合后它的体外抗氧化、抗菌能力提高了5至10多倍。代鱼保的研发人员在此领域研究了十六年，反复试验，积累了很多的实践知识。

　　对于饲料原料而言，一只好的产品，需要几年甚至十几年的技术及应用经验的积累。产品的有效性、绿色安全、高性价比是决定它生命力主要支撑，代鱼保需要在这三个方面证明它的实力。