据联合国粮农组织公布数据显示，5月份全球食品价格指数重现回落，指数平均为124.3点，环比下降3.4点(2.6%)，与2022年3月的历史高点相比下跌35.4点(22.1%)。

　　据分析，5月跌幅主要受植物油、谷物和乳制品价格指数的大幅下跌影响，但食糖与肉类价格指数的上涨在一定程度上抑制了跌势。

　　而对照今年4月份，全球食品价格指数为127.2，环比上涨0.6%，为时隔12个月后首次上涨。这从中看出国际粮价呈现哪些特点，是什么原因导致粮价波动?

　　中国农业科学院农业资源与农业区划研究所研究员姜文来对中国经济时报记者表示，国际粮价变化总体遵循供求规律：供大于求，粮价就跌;求大于供，粮价上升;供求平衡，总体稳定。但国际粮价变化还有其特殊性，短期内受突发事件影响，如产粮区干旱或洪灾影响预期、国际粮商炒作等因素均有可能导致粮价上升。当然，上升一段时间后粮价又会回调，波动变化是国际粮价的特点。

　　商务部国际贸易经济合作研究院学术委员会副主任张建平对中国经济时报记者分析，去年和今年国际粮价波动，主要受俄乌冲突、市场预期波动大、高通胀、全球经济增速放缓以及资本流动放缓等因素影响所致。2022年上半年，在俄乌冲突的背景下，国际粮价达到了最高点。但后来随着乌克兰粮食供给以及运输渠道逐渐恢复，人们对粮食的恐慌情绪逐渐得到抑制，去年下半年，粮价在高位波动后逐渐呈走低迹象。而进入2023年，国际粮价指数下降，主要与市场预期波动大、高通胀、全球经济增速放缓等因素有关。

　　粮食作为基础能源，其重要性不言而喻，同时其供应格局和价格走势受影响因素较多，其中地缘政治、气候等因素对其影响较大。

　　“目前国际粮价波动差异较大，比如说，大米价格仍处于相对高位，但玉米、小麦由于受到南半球供给量增加影响，价格下降幅度相对较多。”张建平进一步分析，从总体来看，2023年影响粮价的因素会变得更加复杂、多元化和不确定性，一方面，俄乌冲突以及通货膨胀的影响依然在延续，全球经济增长放缓、总体需求减弱，对粮价有下行的压力。另一方面，今年极端高温天气在很多地方出现，这有可能推动粮价上行。

　　“目前全球粮食、能源市场波动性较大。”张建平表示，粮食紧缺的国家首先要做好粮食储备，保障粮食安全。同时，也要努力加大粮食自主生产的可控能力。此外，还要未雨绸缪，及时前瞻市场行情的波动和变化。

　　姜文来认为，国际粮食供给仍不平衡，粮食短缺在短时间内不会有大的改善，仍处于供小于需，粮价上涨基础依然较坚固。世界上还有8亿多人口面临着饥饿，主要分布在非洲、亚洲、拉丁美洲及加勒比地区。气候变化是影响粮食供给的最大不确定性因素，其不稳定直接影响着粮价变化。总体来看，国际粮价下跌趋势将减缓，未来不确定突发事件，可能会导致粮价止跌反弹，未来国际粮价上升概率还是较大。

　　“在此背景下，我们更要抓好粮食安全生产。”姜文来表示，目前正是夏粮收割关键期，夏粮占我国粮食总产量的25%左右，确保夏粮颗粒归仓，为全年粮食丰收开好头、增添信心十分重要。

　　对于如何确保夏粮颗粒归仓，姜文来提出五点建议。一是做好保障工作，确保抢收工作紧张有序进行。各相关部门通力合作，千方百计为抢收创造条件，开“绿色通道”，保障抢收所需要的物资及时到位，保质保量。

　　二是做好晾晒烘干等工作，及时保质入库，充分利用降雨间隙和晴好天气，对收割的小麦进行晾晒，受降雨影响地区开足烘干设备，降低小麦水分，防止发霉发芽，保质保量地入库贮藏。

　　三是正确处理好发芽发霉小麦，不让其流入口粮市场，但可以作为资源进行其他方面的利用。

　　四是充分做好减损降耗工作，在收割、晾晒(烘干)、运输、贮藏等诸多环节都要防止损耗，确保颗粒归仓。

　　五是做好收购工作，提供优质服务，确保农民粮食卖得出、卖得好，保护农民种粮的积极性。