评估非淀粉多糖（NSP）的抗营养作用对肉鸡营养、消化和生产性能指标的影响-中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　STEF LAVINIA1, DRINCEANU DAN1, CORCIONIVOSCHI NICOLAE2 , SIMIZ ELIZA, STEF DUCU1, JULEAN C?LIN1

　　1巴纳特农业和兽医大学，动物科学与生物技术学院, 蒂米什瓦拉, 罗马尼亚

　　2儿童研究中心, 圣母医院, 都柏林学院, 都柏林, 爱尔兰

　　摘要：本研究的目的是评估小麦中非淀粉多糖（NSP）的抗营养作用对肉鸡消化和生产性能指标的影响。严密分析了添加各种比例的小麦型饲料的不同消化指标（比如，肠道食糜粘度）与NSPs、NSPi以及NSPt之间的相关系数，小麦加入饲料混合的比例为0到40%。肉鸡饲料中NSP含量的增加导致了采食量的降低，饲喂30%小麦的LE2组最多降低了4.94%。肉鸡体重随着NSPi和NSPs含量的增加而降低了4.1%，但是数据差异不显着。实验组的饲料转化率增加了2.91%。饲喂40%小麦的实验组，第三周龄，肠道食糜粘度增加了53.07%。第六周龄，十二指肠的食糜粘度增加了33.15%，空肠增加了49.04%。第三周龄，十二指肠的食糜粘度与NSP含量之间的相关系数为正，最高为NSPs的相关系数0.995。说明肠道的食糜粘度受到饲料中NSPs含量的影响。第六周龄，十二指肠和空肠的食糜粘度与NSP含量之间的相关系数为正，最高为NSPs的相关系数0.942。从以上实验结果我们可以推论，小麦加入肉鸡饲料改变了主要的营养、消化和生产性能指标，特别是在前三周龄。由此也证明了加入酶来消除NSP抗营养作用的必要性。

　　引言

　　小麦含有相对较高的非淀粉多糖(NSP)，难以被肉鸡消化。当肉鸡日粮中加入这些复杂的碳水化合物时，会降低营养物质的消化率。小麦主要作为能量饲料被运用于肉鸡料中，不同的小麦样品的代谢能(ME)差异相当大(Pirgozliev等, 2003)。小麦中主要的NSP是阿拉伯木聚糖，小麦谷粒中通常含有大约66g/kg的阿拉伯木聚糖。小麦中总NSP含量在8.3-9.8%之间不等(Steenfeldt, 2001)。小麦谷粒中的淀粉和蛋白质被多糖细胞壁所束缚，这也是NSP产生抗营养特性的重要原因。因此针对小麦NSP中的各种组分，使用多糖酶制剂可能会进一步改善小麦营养价值的潜力。在单胃动物中，NSP主要在后肠被微生物发酵利用(Bakker等, 1998)。研究已经证实肉鸡饲料中添加可溶性非淀粉多糖(NSPs)会增加回肠产生的挥发性脂肪酸(VFA)，当NSP被酶分解时，此过程很容易逆转(Choct等, 1996)。例如脱脂米糠，其中7%的NSP已被证明对营养物质的消化没有抗营养作用，反而对日粮代谢能有正面影响(Adrizal等, 1996)。NSP的抗营养作用总是引起营养学家的关注，他们发现基于小麦、大麦、黑麦和大豆的配合日粮，NSP的比例可以达到配合日粮的干物质的12-16%，并对肠道食糜粘度有一个明确的增加效应。研究也发现由于配合饲料中高含量NSP导致的食糜粘度的确会降低消化率，从而影响鸡场和猪场的经济效益和生产性能。NSPs的抗营养作用有两个可能的机制。第一个机制，NSPs是植物细胞壁的主要成分，它包裹着淀粉和蛋白质等养分阻止其和消化酶相互作用。第二个机制，对本研究十分重要，作为NSPs的直接影响，因为消化酶扩散的减少，消化道食糜粘度增高(Amerah等, 2008) 。本文目的是研究小麦中NSP抗营养作用对肉鸡肠道食糜粘度、消化和生产性能指标的影响，以证明酶制剂在家禽营养使用的可能性。营养物质的利用和表观代谢能否会随着酶制剂降解细胞壁基质中NSPs而得到提高。

　　材料和方法

　　120只罗斯308肉鸡分为四个实验组（LM、LE1、LE2和LE3）进行6周实验。四个实验组肉鸡按以下方法饲喂：从孵化至第3周，饲喂3117-3175kcal代谢能和22.26-22.69%粗蛋白的饲料。第二阶段，第3周到第6周，饲喂3161-3212kcal代谢能和19.99-20.16%粗蛋白的饲料。从孵化至第6周实验期内，各组之间添加的小麦比例不同，分别在0和40%之间。实验设计见表1，饲料配方见表2。

　　表 1. 实验设计

　　表 2. 日粮配方和营养价值