1 材料和方法

　　1.1 试验地点

　　安徽省淮南市寿县正阳镇某猪场

　　1.2试验动物

　　试验选取28～35日龄杜×长二元杂交断奶仔猪共10头，分试验组和对照组。每组5头。

　　1.3 试验日粮及设计

　　对照组饲喂仔猪全价料（粉料），试验组按照产品说明饲喂添加5%活菌营养酵素的仔猪全价料（粉料）。同栋分栏饲喂，保证充分采食、自由饮水。试验期进行一个月。

　　预饲期：仔猪购买后，对照组先期饲喂全价料10天，然后进入试验期。试验组先期饲喂3天全价料，再用全价料与发酵饲料搭配，诱导摄食7天。7天后与对照组同时进入试验期。预饲期结束后，将每头猪进行称重，挑选分组，使组内个体体重相近、又保证组间初始体重差异不显着。

　　1.4 测定指标

　　1.4.1生长性能

　　1.4.2消化道内容物酸度检测

　　从胃开始，至消化道的末端－直肠，选择胃、十二指肠、小肠、盲肠、直肠五个部位的内容物进行测定

　　1.4.3消化道内容物微生物学检验

　　对空肠、盲肠、直肠内容物进行细菌计数

　　1.4.4粪便微生物学检验

　　于试验进行的不同阶段，分别在0d、10d、20d、30d四次取粪便，对肠杆菌、乳酸菌计数。

　　1.4.5粪便水分、蛋白含量的检测

　　1.4.6日粮粗蛋白消化率

　　试验分三阶段进行消化率的测定。8d、9d、10d第Ⅰ阶段，18d、19d、20d第Ⅱ阶段，28d、29d、30d第Ⅲ阶段。连续取三天粪便，以内源指示剂酸不溶灰分(AIA)法测定饲料的粗蛋白消化率。

　　1.4.7免疫器官指数

　　分离肝脏、脾脏，并称重。计算免疫器官指数（g/kg）。

　　1.4.8消化酶活力的测定

　　将十二指肠、空肠、盲肠内容物离心、取上清，中性蛋白酶活力测定采用福林－酚法，淀粉酶采用淀粉－碘显色法。

　　1.4.9血液指标的测定

　　血液指标主要包括血清蛋白、血清尿素氮、白细胞数、红细胞数、淋巴细胞含量。

　　2 结果与讨论

　　2.1 生长性能

　　表1 生长性能　　

　　活菌营养酵素组较对照组表现出很好的效果，料肉比减少0.28。

　　从增重角度看，试验组与对照组无论从总增重、日增重，都很明显，平均每头日增重，试验组多0.05kg，而采食量则比对照组少0.04kg。

　　2.2 肠道内容物pH检测

　　图1 肠道内容物pH值

　　饲喂活菌营养酵素饲料后，试验组猪的消化道酸度有了明显的降低，越到消化道末端，pH值降低越明显。分析原因，我们很容易得出以下结论：活菌营养酵素自身酸度在4.5~4.8，通过均匀拌入饲料后，饲料本身的酸度就有所降低，这样的食物进入胃中后，胃中的酸性环境得以巩固并加强，随着消化道的蠕动，酸性食糜由胃进入十二指肠，并最终经过直肠排出体外，整个过程随着营养成分的吸收和消化液的分泌，食糜酸度不断升高，但活菌营养酵素的加入发挥了酸化剂和活菌微生态制剂的作用，降低了消化道整体（尤其是后段）的酸度。由此带来的诸多积极作用，如消化利用率的提高、肠道环境的改善、粪便的理化性状等。

　　2.3 肠道内容物细菌计数

　　图2 肠道内容物细菌总数

　　对空肠、盲肠、直肠内容物的计数，我们发现：试验组比对照组大肠杆菌菌数都有明显下降；乳酸菌在空肠段有所增加，盲肠段和直肠段对比不明显；活菌总数方面，试验组比对照组要少一些，可能是活菌营养酵素对其中的杂菌有抑制作用，但考虑到消化道中有大量的细菌存在，其中很多为正常菌群，所以具体的影响还需进一步研究。

　　说明由于活菌营养酵素的添加，改善了肠道中的菌群组成，大肠杆菌的数量得到抑制，肠道内乳酸菌数增加，对杂菌也表现出一定的作用。

　　2.4 粪便细菌计数

　　图3 粪便中细菌总数

　　对粪便进行细菌计数发现：在大肠杆菌方面，饲喂各个阶段，试验组比对照组有明显的降低，这说明饲喂活菌营养酵素可以减少粪便中的大肠杆菌数，这与前面对消化道内容物的测定是一致的；乳酸菌方面，则没有明显的规律性，在0、10天阶段，试验组高于对照组，20天阶段则低于对照组，30天阶段试验组明显高于对照组，并且随着养殖时间的延长，两组的乳酸菌数都逐渐增加。

　　2.5 粪便水分、蛋白含量

　　表2 粪便水分和蛋白含量　　

　　对粪便水份和蛋白的测定主要是考虑在饲料营养成分基本一致的条件下，粪便蛋白损失和粪便湿度的问题。可以看到，随着养殖时间的延长，试验组比对照组水份降低越来越明显，20天和30天分别降低了2.6和1.8。粪便蛋白（干基）也有这样的趋势，30天阶段下降了3.4。同组间比较，蛋白损失逐渐降低。

　　说明0～10天阶段由于适应性的问题，可能造成数据一定的升高，随着饲喂时间的延长，活菌营养酵素饲料可以减少粪便蛋白损失，降低粪便水份，一方面提高了营养物质的利用效率，另一方面减少了粪便的污染，改善了养殖环境。

　　2.6 饲料粗蛋白消化率

　　图4 饲料蛋白消化率

　　粗蛋白的消化率可以很好的反映出饲料本身的品质，同时也受动物生长阶段等多种因素的影响。从表中看出，对照组和试验组从Ⅰ～Ⅲ消化率都逐渐降低，但不明显，这主要是受生长阶段的影响。试验组比对照组分别高6.2%、6.7%、2.5%。

　　这说明活菌营养酵素饲料的添加，即保证了原有日粮的营养水平，又提高了日粮整体的蛋白消化吸收率，增强了动物对日粮营养吸收能力。

　　2.7 免疫器官指数

　　表3 免疫器官指数　

　　肝脏和脾脏指数，部分反映了动物自身的免疫机能的强弱。试验组的肝脏指数要高于对照组3.78，脾脏指数却低于对照组1.71，这主要是因为样本数太少，数据没有很强的代表性。以后应采用大样本数进一步研究。

　　2.8 消化酶活力

　　图5 消化酶活力

　　蛋白酶活力在不同部位都有明显的增加，从十二指肠道盲肠，对照组比试验组分别增加了0.48、1.08、0.72。其中以空肠增强最明显，这是因为空肠是消化酶类尤其是蛋白酶类集中的只要部位，蛋白物质主要在此段进行消化吸收。活菌营养酵素饲料的添加激活了胃液、胰液、胆汁、肠液等消化液中蛋白酶类的活性，提高了酶的活力。淀粉酶活力方面也有相同的积极作用。

　　从数据我们可以得出，活菌营养酵素饲料的添加，可以提高动物消化道内蛋白酶、淀粉酶的活力，酶类物质将蛋白质、淀粉等大分子物质降解为小分子物质，增强动物的消化吸收机能，提高了对饲料的利用率。

　　2.9 血液生化指标

　　表4 血液生化指标　　

　　血清总蛋白（STP）反映了血清中总蛋白的含量，是机体组织的基础和脂肪酸的"仓库"，同时可以表示蛋白吸收的程度。试验组比对照组高11.5 g/L ，效果明显。

　　血清尿素氮（BUN），是血浆蛋白氮之外的另一种含氮形式，主要表现为肾小球过滤后尿素氮的含量，试验组比对照组低0.18mmol/L，可以理解为尿素氮的损失减少了，即蛋白转化率提高了。

　　白细胞是机体血液主要的免疫因子，白细胞依靠其游走、趋化性、吞噬作用对机体进行保护。试验组比对照组高2.7×109/L，充分证明试验组动物的机体免疫系统处于活跃状态。

　　红细胞是各种供血细胞中数量最多的一种，红细胞对于氧气和二氧化碳的扩散、营养物质和代谢产物的运输等，都十分重要。数均上看两组相差不大。

　　淋巴细胞的主要功能在于参与机体的免疫过程， W-LCR是淋巴细胞占白细胞数的比例，也是机体免疫机能的一种表现，试验组比对照组差异不明显。

　　3 结论

　　3.1使用活菌营养酵素饲料，可以增强食欲、提高采食量，增加日增重，降低料肉比。

　　3.2可以降低动物消化道的pH值，抑制内容物和粪便中的大肠杆菌数量，调整消化道菌群。

　　3.3可以提高日粮的粗蛋白消化率，一定程度上降低粪便水份，减少粪蛋白的损失。从而减少养殖对环境的污染。

　　3.4提高了消化道蛋白酶、淀粉酶的活力，促进营养物质的吸收，提高转化效率。对机体的免疫系统一定程度上有促进作用，增强了机体的体抗能力。