断奶应激对仔猪生长影响的研究长期以来一直是动物营养学家关注的热点之一[1]。研究表明，仔猪从断奶到10 周龄时的生长速度决定着肥育后期的生长性能和最佳胴体重; 因此，加强仔猪营养、提高仔猪生长速度受到人们的普遍重视[2 - 4]。仔猪因为消化系统发育尚未成熟，消化道内酶系发育不完全，消化能力较弱，容易引发早期断奶综合征和应激反应，还易引起胰蛋白酶、淀粉酶等消化酶活性的降低，使仔猪不能有效地消化谷物和饼粕中的碳水化合物和蛋白质，甚至出现因消化功能紊乱导致的腹泻[3 - 8]。大量研究表明，酶制剂可补充完善仔猪的消化酶系，从而增强对营养物质的消化吸收; 此外，酶制剂的应用还有助于仔猪机体激素水平的调整，对机体代谢的改善、免疫力的提高均有好处[5 - 8]。试验旨在探讨常规日粮中添加2 种复合酶制剂对断奶仔猪生长性能、饲料转化率、腹泻率和经济效益的影响，以降低该阶段仔猪的饲养成本，提高经济效益，减少环境污染，为复合酶制剂在生产实践中的应用提供理论依据，现报道如下。

　　1· 材料与方法

　　1. 1 制剂

　　酶制剂佳酶JM100P + ，广州市博仕奥生化技术研究有限公司生产。其主要成分及活性含量: 木聚糖酶900 U/g、β - 甘露聚糖酶35 000 U/g、酸性蛋白酶8 000 U/g，淀粉酶2 000 U/g、糖化酶、β - 葡聚糖酶、果胶酶、纤维素酶等组成，产品为微型丸剂型。

　　1. 2 试验动物

　　试验选用25 日龄断奶的杜× 长大的三元杂交仔猪36 头，由贵州省畜牧兽医研究所提供。

　　1. 3 基础日粮

　　基础日粮由玉米、豆粕、鱼粉、次粉等主要原料组成，基础日粮组成及营养水平见表1。

　　1. 4 试验设计

　　试验于2009 年6 月2 日开始，7月8 日结束。预试期为7 d，正试期为30 d。试验在贵阳市南明区龙洞堡贵阳东新良种猪场进行。断奶仔猪按同窝、体重相近随机分成3 组，对照组饲喂基础日粮，酶制剂1，2组分别在基础日粮基础上添加0. 02%、0. 03% 酶制剂，其中对照组11 头、酶制剂1 组10 头、酶制剂2 组15 头。

　　1. 5 饲养管理

　　仔猪断奶后转入保育舍高床饲养，自由饮水，湿拌料分别投入饲槽自由采食，日喂3 次，按栏每日记录料量，次日称剩料。

　　试验期间，按仔猪常规免疫程序进行免疫。病程超3 d、程度严重、不能继续参加试验的猪则及时淘汰，并扣除其耗料量。

　　每日清扫圈舍2 次，保持清洁，并采用多种方式消毒。

　　1. 6 测定项目

　　试验开始和结束日清晨空腹逐头称取每头仔猪体重并记录。记录各组猪每天每次的投料量和剩料量。每日清晨记录仔猪粪便状况，按干、软、稀、水样程度进行记录，统计时干便和软便为正常，稀便和水便为腹泻。

　　增重= 末重- 始重; 平均日增重= 试验期增重/试验天数; 料重比= 总投饲量/总增重量; 腹泻发生率= ( 发生腹泻的仔猪头次/试验仔猪总的饲养头数)× 100%。

　　1. 7 数据的统计分析

　　试验数据采用均数差异显著性检验t 检验进行分析。

　　2· 结果与分析

　　2. 1 酶制剂对仔猪增重的影响( 见表2)

　　由表2 可以看出，对照组、酶制剂1，2组仔猪日增重分别为302，476，520 g，酶制剂1，2组日增重比对照组分别增加了174，218 g，提高了57. 61%、72. 18%，酶制剂1，2组平均日增重显著高于对照组( P < 0. 05) 。

　　2. 2 酶制剂对断奶仔猪饲料转化率的影响( 见表3)

　　由表3 可以看出，酶制剂1，2 组料重比分别为2. 20，2. 10，分别比照组提高8%、12%，差异显著( P < 0. 05) 。说明用酶制剂饲喂仔猪可显著提高饲料利用率。

　　2. 3 酶制剂对断奶仔猪腹泻率和成活率的影响( 见表4)

　　试验期间对照组仔猪腹泻3 头，腹泻率为27. 30%; 酶制剂1 组仔猪腹泻2 头，腹泻率为20. 00%; 酶制剂2 组仔猪腹泻2 头，腹泻率为13. 30%。酶制剂1，2组仔猪腹泻率比对照组显著降低( P < 0. 05) 。试验期内对照组、酶制剂组仔猪均未发生死亡。

　　2. 4 饲料成本及经济效益分析( 见表5)

　　表5饲料成本及经济效益分析

　　3 ·小结与讨论

　　3. 1 行为观察

　　试验期间通过每日观察发现，酶制剂1 组、酶制剂2 组仔猪皮肤红润、被毛有光泽，生长整齐度、精神状态等比对照组仔猪好，且食欲旺盛，无应激死亡。

　　3. 2 添加酶制剂可显著提高仔猪生产性能

　　本试验结果表明，在仔猪日粮中添加酶制剂可显著提高仔猪日增重。对照组、酶制剂1，2组平均日增重分别为302，476，520 g，比对照组分别增加了174，218 g，提高了57. 61%、72. 18%，差异显著( P <0. 05) 。

　　3. 3 添加酶制剂可明显提高仔猪饲料转化率

　　在断奶仔猪日粮中添加酶制剂可提高断奶仔猪饲料转化率。酶制剂1，2 组料重比比对照组降低8%、12%，差异显著( P < 0. 05) 。

　　3. 4 添加酶制剂仔猪腹泻率的影响

　　在断奶仔猪日粮中添加酶制剂可明显降低断奶仔猪腹泻率。试验期间仔猪的腹泻率分别为对照组27. 30%，酶制剂1 组20. 00%; 酶制剂2 组13. 30%。酶制剂1，2组仔猪腹泻率比对照组显著降低，主要原因可能是酶制剂的添加提高了淀粉、蛋白质等营养物质在十二指肠和回肠前部的消化吸收率，避免了过多未消化的营养物质进入肠道后部发酵，产生有毒、有害物质[2 - 5]。

　　在断奶仔猪日粮中添加酶制剂可显著降低仔猪增重饲料成本，添加复合酶制剂后各试验组比对照组经济效益均有所提高。酶制剂1，2组头均毛利分别比对照组( 40. 11 元) 高30. 05，40. 42 元。综上所述，日粮中添加酶制剂是提高断奶仔猪日增重、提高饲料转化率、减少仔猪腹泻、提高生产经济效益的有效技术手段。就本试验而言，酶制剂添加量以厂家推荐用量0. 03%效果最佳。