综合路透社、《卫报》、《财富》杂志报道：全球气候暖化已经开始影响人类的餐桌。随着气候暖化导致海水升温和酸化，再加上过度捕捞等影响，海洋中的生态平衡被打破。

　　日本海域秋刀鱼、鱿鱼、三文鱼等鱼类数量出现严重下滑，鱼的体形越来越细，售价越来越贵，恐进一步冲击日本当地饮食文化。

　　北美的渔业同样受气候变化及人类活动冲击，或面临停产危机。

　　日本多种鱼类捕捞量急剧下降，价格高出10倍多

　　据《卫报》报道，由于气候暖化，包括秋刀鱼、鱿鱼、三文鱼等日式料理主要材料，近期渔获都出现下降的趋势。鱼的体形比以往丰收时期大幅缩小，售价亦比以往上升。日本渔业机构指出，“全球变暖导致海水升温”，应该是渔获减少的主要原因。

　　自2014年以来，日本人偏爱的鱼类捕捞量一直在急剧下降。据悉，以往丰收时期的秋刀鱼一条重约200克，今年的秋刀鱼普遍重约100至110克。

　　而据日本丰洲渔获批发市场9月的售价，一条170克的秋刀鱼价格为5000日圆（约266港元），较2011年同等重量的要高出10倍多。有日本鱼贩表示，“捕捞量变少，鱼的体形也越来越细，售价也越来越高。”

　　有鱼贩表示，当地海鲜市场会贩卖当季新鲜渔获做成的杂锦鱼生饭，但海水暖化已让渔获季节变化变得不明显，如今在秋冬季节，也可以捕获过去只能在夏天捕捞的海鲜。

　　三文鱼可能从北海道消失

　　东京大学大气和海洋研究所的伊藤教授表示，海水升温令三文鱼、鰤鱼、西班牙鲭鱼等鱼类面临生存问题，“鱼类无法控制身体温度，海水温度上升，将令牠们不得不迁徙北方。”伊藤表示，从海水温度模拟结果来看，“再过数十年，三文鱼可能将会从日本北海道附近的水域直接消失。”

　　此外，海洋酸化也限制扇贝和蛤蜊等贝类的成长。日本渔业团体对海水升温非常担忧，可能迫使日本渔业走向不受海洋气温影响的人工养殖。

　　阿拉斯加叫停捕捞雪蟹、红色帝王蟹；白令海雪蟹锐减70亿只

　　海水升温导致的海洋酸化，也将影响螃蟹和虾的生长。因应白令海中的螃蟹数量下跌，美国阿拉斯加州官员在10月中首次取消冬季雪蟹捕捞，红色帝王蟹捕捞活动则是连续两年叫停。白令海中的雪蟹数量已从2018年的80亿只，锐减到2021年的10亿只。当地螃蟹产业每年创收可达2亿美元（约15.7亿港元）。

　　雪蟹数量下跌原因仍在研究中，专家表示可能与海水变暖及过度捕捞有关。科学家早就指出，北极附近的温度变暖速度比地球其他地方快四倍。

　　海水变暖也令北方虾种群数量减少。专家表示，即便是自2014年以来就处于休渔期的北方虾，在停止了近10年的商业捕捞后，其数量依然没有增加。大西洋国家海洋渔业委员会目前正考虑永久性禁止捕虾。

　　不断变化的生存环境，让海洋生物很难从多年的过度捕捞中恢复过来。以前渔民每年可捕获4540万公斤的大西洋鳕鱼，现在捕捞量只有90.7万公斤。

　　部分鱼类种群数量无法恢复到40年前的水平，当地渔业面临停产危机！