自今年3月以来，禽流感疫情已经蔓延到美国13个州的数百万只家禽和近200头奶牛。据CNBC8月17日报道，受此影响，美国今年鸡蛋价格再次出现大幅上涨。

　　最新数据显示，7月，美国鸡蛋价格连续三个月同比上涨，扭转了一年来相对下跌的趋势。今年7月美国消费者价格指数同比上涨2.9%，其中鸡蛋的价格同比飙升19.1%。

　　据报道，鸡蛋大幅涨价主要受严重禽流感影响。蛋鸡减少导致鸡蛋产量下降从而影响了鸡蛋价格。为减缓禽流感疫情传播，截至8月初，仅科罗拉多州的农场就已经扑杀350万只蛋鸡，约占全州蛋鸡总数的七成。美国农业部数据显示，自去年11月初以来，全美已有1364万只蛋鸡死于禽流感。

　　鸡蛋价格大幅上涨让普通消费者备感压力，也让餐馆、烘焙店等需要大量使用鸡蛋的商家成本增加。不少专家称，鸡蛋的需求被认为是“没有弹性的”，这意味着无论价格上涨与否，消费者通常都会购买大致相同数量的鸡蛋。另一方面，消费者在看到鸡蛋价格较低时通常也不会囤货。因此，这样的商品价格往往会因供应的微小变化而出现大幅波动。专家认为，未来一段时间鸡蛋价格的走势仍将取决于禽流感的状况。