全国人大代表、菱花集团董事长江保安

“食品安全出现了问题，就是一切向‘钱’看造成的。”全国人大代表、菱花集团董事长江保安接受大众网北京直播间采访，在谈到如何确保食品安全的问题时，他提出了菱花集团“三把关”作法：即把好原料、加工、流通三关，让企业向集约化、规模化发展。

“食品安全之所以出现这么多问题，是因为一切向‘钱’看而缺乏职业道德造成的。”江保安说，不少生产者、加工者都是以利润为最终目标，生产过程的粗制滥造导致食品问题日益严重。为防止食品出现安全问题，菱花集团食品安全在生产的各个环节中，把住“三关”。

第一关就是原料关，江保安认为，原料存在的问题很多，比如农药、化肥的残留，饲料使用添加剂等，致使原料生长速度快、成本低，但残留物多。目前，菱花有5万亩原料基地，自己种粮食，不打农药不上化肥，利用有机复合肥保质保量，自己种的小麦磨出的面粉，价格虽然比普通面粉高，但因质量有保证销量不减。

第二关则是加工关，这一关要控制食品添加剂的滥用。“这方面国家抓得比较严格，但现在的现象是大企业越来越规范，小企业加工过程还是不达标。”因此，江保安认为，食品企业应该向集约化、规模化发展，用规范的管理生产食品。

对于最后一关流通关，江保安觉得与前两关相比问题不多，但也影响人们的食品健康，比如有运输途中偷换成伪劣品的，还有运输途中变质的情况。他建议，可以让产品不通过流通，直接进入超市。