2013年4月19日，在2013年饲料工业展会期间，中国饲料行业信息网有幸邀请到了潘可士玛全球总裁Daniel Kofel先生接受我们的采访。Daniel 先生就目前我国畜牧业抗生素滥用问题及近期热点H7N9流感谈了他自己的看法，并给我国养殖企业提出了有建设性的意见和建议。此外，Daniel先生从事动物营养研究20余年，对动物肠道健康具有独到的见解，就潘可士玛提出"肠道是动物的第二大脑"的内涵向我们进行了详细的阐述。同时并邀请到潘可士玛中国区总经理林树森先生作为翻译。以下是本次采访的主要内容：

　　记者：目前中国畜牧业正处于蓬勃发展的阶段，但快速发展的同时也出现了一系列的问题，如抗生素的滥用。目前中国畜牧业抗生素滥用现象比较严重，曾出现了抗生素奶等问题，对行业影响非常大，同时也引起了国际的关注。对于当下中国抗生素滥用情况，您如何看？

　　Daniel总裁：在欧洲饲料中抗生素已经禁用多年了，因为滥用抗生素导致许多问题，如畜产品中抗生素药物残留，会直接危害人类健康，因此欧盟等国家已禁止在饲料中使用抗生素。同时现在也有很多的国家在逐步跟上来，目前韩国也已经在饲料中禁用抗生素，同时美国也在饲料中减少了抗生素的使用量，这些中国政府已经看到并采取了一些措施，逐渐减少了抗生素的使用量，这是一个非常好的信号。

　　记者：据我所知，目前仍没有一种添加剂能像抗生素那样有效的提高动物的生产性能、饲料转化率等。这就意味着如果饲料中不使用抗生素，就会导致动物的生产性能降低，养殖成本增加等问题。对于这些问题应该如何解决？

　　Daniel总裁：关于抗生素的使用，据我了解目前中国许多的养殖企业在停药期期间都没有停止使用抗生素，这就对畜产品的安全性造成严重的威胁。在停药期期间，我们选择使用植物提取物来替代抗生素，不仅可以避免动物生产性能出现的下降等现象，还可以减少肉、蛋、奶中的药物残留。针对抗生素的替代，潘可士玛做了很多的试验，虽然费用相对高了一些，但是从替代方案上，提高动物生长性能及投入产出比这点来看，效果还是非常好的。用植物提取物来替代抗生素，表面上看养殖成本会有所增加，但动物的生产性能也得到很大的改善，因此从投入产出比来看，还是具有一定的优势，因此，在饲料中添加植物提取物来替代抗生素是未来的一种趋势。

　　记者：潘可士玛虽然进军中国市场时间不长，但却取得了卓越的成绩，得到了广大用户的认可和称赞。潘可士玛曾提出"肠道是动物的第二大脑"，您能详细的谈一下其中的内涵吗？潘可士玛又是如何让基于这一点进行产品研发的？

　　Daniel总裁："肠道是动物的第二大脑"，曾是潘可士玛两年前提出的一个最新的科研成果。众所周知，肠道在动物体内的功效是对营养成分进行消化和吸收，但经过我们的研究发现，肠道对动物的意义不仅仅局限于消化吸收，肠道同时还具有非常好的免疫系统功能，对某些受体的接受有很重要的作用，因此我们得出的这样的一个结论：肠道是个非常聪明和勤奋的系统，他对动物整个生长发育具有非常重要的意义。肠道对于动物而言，在一定意义上仅次于大脑，且和大脑具有高度的相似性，基于此，我们提出了"肠道是动物的第二大脑"这一概念。

　　目前市场上很多公司都在讲肠道健康问题，遗憾的是科研成果并不多。如果去翻阅文献和科研成果，你会发现潘可士玛在过去的五年时间内，关于动物肠道健康，做了非常多的研究。最后归纳总结起来，主要有三方面：一个是肠道对味觉有一个接收系统，经过试验，我们发现肠道有一个味觉的接收器；第二个是肠道具有一定的免疫功能；第三是肠道微生物系统。针对肠道微生物、抗生素替代，潘可士玛做了大量的研究工作，并且有一些基本的研究成果已经出来，如果大家感兴趣，可以到潘可士玛的网站进行浏览查询。

　　记者：近期，中国"人感H7N9流感"备受关注。随着人感病例的不断增加，在中国掀起了一轮"家禽恐慌潮"，人们几乎到了"谈禽色变"的地步，对家禽的消费大幅减少，对家禽业造成了巨大的冲击。早年在荷兰、日本及美国等地曾发生过禽间爆发疫情，当地政府和企业是如何应对的？对于应对措施，您能够我们的养殖企业一些建议吗？

　　Daniel总裁：自从中国出现了"人感H7N9"疫情后，中国的家禽整个行业都非常艰难，亏损比较严重，希望他们能够尽快的恢复过来。早年前曾有有一个"西班牙禽流感"，致使成千上百万的人死亡，这在欧洲是件非常恐怖的事情。通过这件事情，我们总结了一些经验，可以和中国的养殖企业分享：一是卫生管理非常重要，无论是人进入养殖场，还是卡车进入养殖场进行活禽运输，首先都要进行消毒才能进入。此外，养殖场的工作人员应尽量减少和外界人员的接触，需要一个隔离的时间。第二是在发现疫情的区域，包括疫区域外30-50公里，要对所有的活禽进行扑杀处理。第三，任何人发现无论是野生的鸟类或家养的鸟类、家禽等有禽流感死亡现象，都应立即通知政府，以便政府采取一定的措施。目前中国出现了"家禽恐慌潮"，对于禽蛋的消费大幅减少，有些人甚至不再吃禽肉，其实这个做法是不正确的。据我们了解，禽流感对热比较敏感，容易被杀死，因此吃煮熟的禽肉和禽蛋是非常安全的，因此建议大家要尽早的恢复对家禽的消费，避免行业造成重大的损失。