一、市场现状

　　由于玉米、豆粕等原料货源紧缺和饲料原料价格的全面上涨，饲料成本急剧上升，其中乳仔猪饲料成本上升500-1000元/t、中大猪饲料成本上升200元/t以上，饲料企业微薄的利润被原料成本上升所侵蚀，同时由于猪价的低迷、企业之间的竞争等原因，饲料涨价的难度很大，即使上涨也跟不上原料上涨的速度。

　　为了缓解玉米和豆粕紧张的局面，饲料企业纷纷响应农业农村部畜牧兽医局《饲料中玉米豆粕减量替代工作方案》，在中大猪饲料中通过以下途径缓解原料紧张的局面：

　　1、降低中大猪饲料整体营养水平：整体蛋白水平从14-16%下降到12-14%

　　2、增加非常规原料在中大猪料中的使用量

　　1）能量原料部分：用高粱、大麦、木薯和米糠等代替玉米；

　　2）蛋白原料部分：用棉粕、菜粕、酒糟(啤酒糟、白酒糟、DDGS等)、玉米胚芽粕和玉米皮等替代豆粕，部分企业甚至在中大猪阶段完全取消豆粕的使用。

　　二、出现的问题

　　1、中大猪采食量下降、增重下降；

　　2、中大猪的便秘率或软便率增加。

　　三、出现问题的原因分析

　　1、饲料适口性和采食量方面

　　在生产实际中，一方面许多瘦肉型猪种对饲料的适口性相当挑剔，这很可能是瘦肉型猪往往采食量较低的重要原因（C.E.Nelson 1992）；另一方面为了提高猪的生长速度和饲料品质，饲料中常常会使用各种饲料添加剂，而这些饲料添加剂中绝大部分均会对饲料的适口性有影响；第三方面由于玉米、豆粕等常规饲料资源的日益匮乏，一些非常规的饲料资源不得不在中大猪饲料中使用，而这些非常规的饲料原料中往往含有较多影响饲料适口性的因子。这些物质主要包括奎宁、菜粕中含的芥子苷或硫苷、高粱中含的单宁等（详见表一），均含有苦味，影响饲料的适口性，进而影响猪的采食量和生产性能。

表一 部分原料的抗营养因子与适口性的主要影响因子

资料来源：《饲料适口性的重要性及主要影响因子》于继英

　　2、消化率方面

　　现在品种猪表现为高生产性能、高瘦肉率、高屠宰率，因此对蛋白质的需要量更高，但其相对器官指数、器官功能的下降，导致无法有效地降解和消化饲料中的营养物质，特别是饲料中蛋白质。

　　由于玉米和豆粕的紧张，中大猪日粮中用高粱、大麦、菜粕棉粕和DDGS原料替代玉米和豆粕。从典型的中大猪配方来看，玉米原料能提供的蛋白含量约为5%，其余10%左右的蛋白空间则由豆粕和一些非常规原料（如DDGS等，详见表二）提供。这些品质较差的原料蛋白结构中的β-折叠含量通常较高，特别是DDGS中蛋白质二级结构β-折叠结构高达43.2%（Yan等（2014）；Khan等（2015）；Peng等（2014）；Bai等（2016）），维持β-折叠结构需要大量的氢键，氢键的稳定结构严重降低了蛋白质的利用效率，造成蛋白质资源浪费，并给肠道带来巨大负担。

表二 中大猪常用原料蛋白质和氨基酸表观回肠消化率

资料来源：《中国猪营养需要》李德发等2020年9月第一版

　　3、肠道健康方面

　　由于非常规原料的使用，中大猪对饲料的利用效率下降，后肠发酵加剧。一般情况下不会出现明显的腹泻等肠道疾病的发生，但是整体猪舍空气环境中的氨气和H2S等含量上升、猪的唿吸道疾病增加，同时伴随着经常性的软便等，最终表现为生长速度下降、饲料利用率低和肉质变差等现象。

　　四、常用的解决路径

　　1、控制非常规原料的使用量

表三 几种非常规原料使用量建议

　　2、使用有效的调味剂提高饲料的适口性

　　1）添加一定数量的香味剂可以掩盖饲料中非常规原料的气味，保证饲料气味的一致性；2）添加一定比例的甜味剂，可以掩盖饲料中非常规原料的苦涩味，保持饲料的甜度在2-3%蔗糖甜度。

　　3、使用有效的添加剂提高饲料的消化率

　　1）添加复合酶，提高饲料中蛋白质的消化率；2）添加一定比例的酸化剂，破坏非常规原料蛋白结构中氢键的稳定性，提高蛋白质的消化利用率。

表四 酸化剂在中大猪上的应用效果（汇总）

　　五、美农的解决方案

　　1、美农的解决方案

　　2、例证

　　试验1：甜味剂在中猪玉米、豆粕、菜粕型日粮中使用效果的试验

　　1）试验条件：41kg左右中猪（杜长大），优美甜添加量75g/T，试验基础料为玉米、豆粕、5%菜粕型日粮。试验期20天。

　　2）试验结果：

　　3）结论：在中猪5%菜粕饲料中添加75ppm优美甜可以有效提高采食量4.9%、日增重7.1%，降低料重比2.1%。同时，饲料成本下降35元/T左右。

　　试验2：甜味剂在中猪玉米、豆粕、棉粕型日粮中使用效果的试验

　　1）试验条件：58kg左右大猪（杜长大），优美甜添加量75g/T，试验基础料为玉米、豆粕、5%棉粕型日粮。试验期20天。

　　2）试验结果：

　　3）结论：在大猪5%棉粕饲料中添加75ppm优美甜可以有效提高采食量6.9%、日增重20.2%，降低料重比14.8%。同时，饲料成本下降47.5元/T左右。

　　试验3：甜味剂在中猪玉米、豆粕、菜粕、棉粕型日粮中使用效果的试验

　　1）试验条件：73kg左右大猪（杜长大），优美甜添加量75g/T，试验基础料为玉米、豆粕、3%菜粕、3%棉粕型日粮。试验期20天。

　　2）试验结果：

　　3）结论：在大猪3%菜粕、3%棉粕饲料中添加75ppm优美甜可以有效提高采食量9.4%、日增重20.6%，降低料重比13.2%。同时，饲料成本下降50元/T左右。

　　试验4：优维美Plus在育肥猪上的应用效果

　　1）试验动物及分组本试验采用单因子试验设计，选用一整栋约140日龄，体重约72kg的大猪220头左右，共10栏，每栏20-24头，随机分成两个组，每组5栏，试验期共15天，优维美Plus组在试验期间在猪场当前使用的饲料中按1kg/t添加量加入“优维美Plus”进行充分混合后饲喂试验猪，对照组饲喂猪场当前使用的饲料。试验结束后，从每栏中采集混合粪样，每栏1份粪样。粪样采集后立即用10%盐酸进行固氮，置于-20℃环境中冷冻保存。

　　2）试验结果

优维美Plus对育肥猪生长性能的影响

优维美Plus对育肥猪蛋白质表观消化率的影响

　　3）结论：在本实验的条件下，育肥猪饲料中添加1kg/t的优维美Plus（酸化剂）可以有效提高饲料蛋白质表观消化率5%以上、提高猪的增重8%左右。