注：

　　1.所列物质包括无水和结晶水形态;

　　2.酶制剂的适用范围为典型底物，仅作为推荐，并不包括所有可用底物;

　　3.目录中所列长柄木霉亦可称为长枝木霉或李氏木霉;

　　4.以一种或多种调味物质或诱食物质添加载体等复配而成的产品可称为调味剂或诱食剂，其中：以一种或多种甜味物质添加载体等复配而成的产品可称为甜味剂;以一种或多种香味物质添加载体等复配而成的产品可称为香味剂; 

　　5.食品用香料见《食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760)中食品用香料名单。