据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第7周(即2023年2月13日-2月17日，以下简称本周)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.72元，环比上涨5.3%，同比由上周下跌1.1%转为本周上涨14.8%。

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨。周初，北方多地散养户惜售情绪加重，加之局部雨雪天气支撑终端需求微增，共同带动生猪和猪肉价格明显上涨;周中后期，屠宰企业猪肉分割入库、养殖户将猪源回圈二次增重的现象均增多，支撑生猪和猪肉价格继续上涨，但规模养殖场生猪出栏充裕，生猪供应波动不大，限制猪肉价格涨幅收窄。

　　一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.60元，环比上涨6.9%，同比上涨29.2%，较上周扩大16.1个百分点。

　　本周东北地区猪肉价格环比上涨。周前中，散养户低价惜售情绪较重，出栏生猪数量减少，回圈二次增重的生猪数量增多，支撑生猪和猪肉价格明显上涨;周后期，终端猪肉消费需求减少，个别屠宰企业下调猪肉售价。总体看，东北地区猪肉周均价高于上周。

　　二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.61元，环比上涨4.6%，同比上涨17.7%，较上周扩大14.4个百分点。

　　本周华北地区猪肉价格环比上涨。周内规模养殖场和散养户因看涨后市行情而减少生猪出栏量，加之部分猪源回圈二次增重，生猪供应偏紧;部分屠宰企业增加猪肉分割入库量，共同支撑生猪和猪肉价格上涨。

　　三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.60元，环比上涨4.1%，同比上涨16.9%，较上周扩大16.5个百分点。

　　本周华中地区猪肉价格环比上涨。周内散养户惜售并减少生猪出栏，加之部分猪源回圈二次增重，生猪供应减少支撑生猪及猪肉价格上涨。仅周中期因终端猪肉消费需求疲软，河南地区部分屠宰企业降价促销，带动猪肉价格微跌。总体看，华中地区猪肉周均价高于上周。

　　四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比由跌转涨

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.68元，环比上涨6.4%，同比由上周下跌1.7%转为本周上涨15.4%。

　　本周华东地区猪肉价格环比上涨。周内散养户因看涨后市行情而减少生猪出栏量，规模养殖场出栏的部分生猪被回圈二次增重，致使生猪供应偏紧;部分屠宰企业增加猪肉分割入库量，共同支撑生猪及猪肉价格上涨。

　　五、四川、广东猪肉价格环比均上涨，同比均由跌转涨

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤18.23元，环比上涨0.7%，同比由上周下跌6.6%转为本周微涨0.3%。本周川内终端猪肉消费需求缓慢恢复，而规模养殖场多数有序出栏，仅个别略微减少生猪出栏量，供需双向共同带动猪肉价格微涨。

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤19.99元，环比上涨3.2%，同比由上周下跌6.5%转为本周上涨3.8%。周内终端消费需求缓慢恢复，少数屠宰企业猪肉分割入库需求略微增多，支撑省内猪肉价格上涨;临近周末，规模养殖场生猪出栏数量逐渐增多，猪肉价格止涨趋稳。总体看，本周广东猪肉周均价环比上涨。