据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第9周(即2023年2月27日-3月3日，以下简称本周)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤20.22元，环比上涨1.8%，同比上涨25.1%，较上周扩大2.6个百分点。

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅上涨，周内呈“∧型”走势。上半周，散养户惜售情绪较强，部分规模养殖场也减少生猪出栏量，致使生猪供应量收紧支撑生猪和猪肉价格上涨，而终端需求恢复后继续增长空间有限，猪肉价格涨幅不大;下半周，进入3月，规模养殖场的生猪出栏量逐渐恢复，带动猪肉价格小幅回落。

　　一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤19.68元，环比上涨2.6%，同比上涨35.0%，较上周扩大2.4个百分点。

　　本周东北地区猪肉价格环比上涨，周内呈“∧型”走势。因上周末散养户仍有惜售情绪，生猪出栏量偏少，支撑本周初猪肉价格略涨;周内散养户惜售心态逐渐松动，生猪出栏量增多，加之猪源回圈二次增重数量减少，带动生猪及猪肉价格小幅下跌。

　　二、华北地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅扩大

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.16元，环比上涨1.8%，同比上涨30.2%，较上周扩大4.8个百分点。

　　本周华北地区猪肉价格环比小幅上涨。周初期，河北地区规模养殖场因低价惜售而减少生猪出栏量，支撑生猪及猪肉价格微涨;周中期，散养户压栏惜售，终端猪肉需求疲软，猪肉价格偏稳运行;周末期，散养户增加生猪出栏量，屠宰企业猪肉销售不畅，猪肉价格小幅下跌。总体看，华北地区猪肉周均价小幅高于上周。

　　三、华中地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅扩大

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤20.00元，环比上涨1.8%，同比上涨28.0%，较上周扩大3.0个百分点。

　　本周华中地区猪肉价格环比小幅上涨，周内呈“∧型”走势。上半周恰逢2月末，规模养殖场生猪出栏量偏少，散养户因低价惜售而减少生猪出栏量，屠宰企业提价保量，支撑生猪和猪肉价格上涨;下半周，因终端需求疲软，屠宰企业猪肉销售速度减慢，加之规模养殖场增加生猪出栏量，导致猪肉价格下跌。

　　四、华东地区猪肉价格环比小幅上涨、同比涨幅扩大

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤20.21元，环比上涨2.0%，同比上涨26.3%，较上周扩大2.8个百分点。

　　本周华东地区猪肉价格环比小幅上涨，周内呈“∧型”走势。上半周恰逢月末，规模养殖场生猪出栏量减少，散养户将部分猪源回圈二次增重，生猪供应偏紧，屠宰企业提价保量，支撑生猪和猪肉价格上涨;下半周，因终端猪肉需求疲软，屠宰企业销售速度减慢、分割入库需求减少，猪肉价格小幅下跌。

　　五、四川、广东猪肉价格环比均微涨，同比涨幅均扩大

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤19.25元，环比上涨0.6%，同比上涨12.9%，较上周扩大4.4个百分点。上周末猪肉价格上涨后销售速度减慢，部分屠宰企业下调猪肉售价;周中期，规模养殖场生猪出栏量略少，部分屠宰企业上调猪肉售价;临近周末，随着规模养殖场出栏量恢复，个别屠宰企业再次下调猪肉售价。总体看，本周四川猪肉周均价略微高于上周。

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤21.47元，环比上涨0.5%，同比上涨11.8%，较上周扩大0.5个百分点。周初，规模养殖场生猪出栏量充足，终端猪肉需求恢复后较稳定，猪肉价格下跌;周中期，贸易商因亏损而减少生猪采购，交易市场上生猪供应量略减，支撑猪肉价格止跌回涨;临近周末，猪肉销售滞缓，个别屠宰企业降价销售。总体看，本周广东猪肉周均价略微高于上周。