据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第21周(即2023年5月22日-5月26日，以下简称本周)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.33元，环比上涨0.8%，同比下跌12.7%，较上周收窄0.9个百分点。

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微涨。临近月末，规模养殖场看涨情绪升温，生猪出栏节奏放缓，叠加局部地区降雨影响运输，屠宰企业提价收购生猪;同时，北方局部地区降温，猪肉消费微增。供减需增支撑猪肉价格微涨。　

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

　　一、东北地区猪肉价格环比小幅上涨、同比跌幅扩大

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.44元，环比上涨1.5%，同比下跌10.9%，较上周扩大0.7个百分点。

　　本周东北地区猪肉价格环比小幅上涨。规模养殖场看涨后市情绪升温，加之月度出栏任务完成进度尚可，便主动放缓生猪出栏节奏，而散养户亦有一定惜售情绪，供应减少支撑生猪及猪肉价格小幅上涨。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图表

　　二、华北地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅收窄

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.00元，环比上涨0.3%，同比下跌12.2%，较上周收窄0.1个百分点。

　　本周华北地区猪肉价格环比微涨。河北地区规模养殖场惜售，屠宰企业提价保量;河北及其他产区调入北京、天津地区批发市场猪肉数量减少，供应缩紧支撑猪肉价格震荡上涨。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图表

　　三、华中地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅扩大

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.90元，环比上涨0.2%，同比下跌12.9%，较上周扩大0.1个百分点。

　　本周华中地区猪肉价格微涨。规模养殖场减少生猪出栏量，散养户压栏惜售，生猪供应偏紧支撑生猪及猪肉价格微涨。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图表

　　四、华东地区猪肉价格环比小幅上涨、同比跌幅收窄

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.38元，环比上涨1.0%，同比下跌11.2%，较上周收窄1.1个百分点。

　　本周华东地区猪肉价格环比小幅上涨。山东地区散养户压栏惜售，规模养殖场生猪出栏量有限，生猪供应偏紧支撑生猪及猪肉价格小幅上涨。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图表

　　五、四川猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大;广东猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤17.49元，环比下跌2.3%，同比下跌14.8%，较上周扩大2.5个百分点。周前中期，规模养殖场出栏生猪的积极性减弱，屠宰企业受气温上升、消费减弱影响，销售猪肉速度偏慢，猪肉价格先下跌后企稳;临近周末生猪供应继续减少，屠宰企业小幅上调生猪采购价和猪肉售价。总体看，本周四川猪肉周均价环比下跌。

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤19.19元，环比下跌0.3%，同比下跌19.5%，较上周收窄1.5个百分点。周初，交易市场到货量较大，导致猪肉价格延续上周末的下跌趋势;周中后期，部分规模养殖企业因月度出栏任务完成进度偏快而减少生猪出栏量，支撑生猪及猪肉价格小幅上涨。总体看，本周广东猪肉周均价环比微跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图