(一)禽流感历史回顾

　　全球的禽流感疫情起始于1997年，在香港首次爆发，并即刻引发了全球的关注。自那时以来，全球多次爆发了禽流感疫情，最严重的疫情发生在2004-2006年、2013-2017年、2020-2022年。

　　2004年，越南和泰国发生了大规模的散发性H5N1禽流感疫情，引发了全球的关注。随后，疫情迅速蔓延至亚洲其他地区，成为全球范围内的公共卫生危机。

　　2013-2017年，禽流感疫情主要爆发在亚洲、北美和欧洲部分地区。2013年3月，我国首次报告出现H7N9禽流感病毒感染人类的疫情，之后疫情迅速扩散至全国范围，病例数和死亡数都在逐年增加，到2017年，我国报告的H7N9人感人例累计超过1500例。

　　2020-2022年，禽流感疫情主要集中在北美和欧洲，并未给我国公共卫生安全带来严重影响，但是影响了我国禽类进口，我国祖代种鸡国外引种量在2022年大幅下降。

　　(二)防控措施

　　(1)疫苗和扑杀

　　欧美地区的肉鸡出口国由于担忧出口监测时，注射过疫苗的禽类被检出阳性后无法判断究竟是由于疫苗，还是因为感染了禽流感，所以欧美国家大多采用扑杀的方式对禽流感加以控制。

　　而中国没有采用欧美国家大面积扑杀的方式进行管控，而是以疫苗和扑杀相结合，疫苗主要针对H5亚型和H7亚型进行免疫，要求免疫密度达100%。由于禽流感病毒变异速度较快，疫苗往往需要进行对应的更新换代，才能更好的控制禽流感病毒的发展。近年来，禽流感出现了很多新亚型及变异毒株，也给国内禽病防控带来更大挑战，但目前来看，尚未对国内肉鸡存栏产生较大影响。

　　2)限制进口

　　我国鸡肉进口的主要来源国为巴西、美国、俄罗斯、泰国等国家，进口的鸡肉产品主要有冻鸡爪、冻鸡翼(不包括翼尖)、带骨的冻鸡块、其他冻鸡杂碎等，根据海关总署的数据，2022年鸡肉进口的来源国中，来自巴西的鸡肉进口占比最大，达42.42%，全年主要进口的鸡肉产品为冻鸡爪，占进口量的50.99%。

　　由于2022年以来国外禽流感形势严峻，为了防止疫情输入风险，我国海关总署颁布了一系列进口禁令措施。自2022年起到2023年8月30日，中国海关总署共发布了18条针对国外进口禽类产品的禁令，涉及欧洲和美洲等多个国家。

　　(三)禽流感对我国鸡肉市场的影响

　　(1)国内禽流感疫情影响消费心态

　　禽流感导致相关国家鸡肉安全和出口供应难以得到保障，且部分禽流感病毒是人畜共患病，由于中国国内民众对于使用鸡肉食品可能产生的安全问题的担忧，再加上鸡肉不是中国主要的肉食消费品，因此人们很可能在禽流感期间减少对鸡肉的消费，中国国内需求在禽流感严重期间快速萎缩，导致鸡肉价格下降。如2013年3-5月，在中国禽流感爆发阶段，白羽肉鸡价格明显呈现出下降趋势，可以看出禽流感对消费者心态影响显著。

　　(2)国际禽流感疫情影响肉鸡进口

　　白羽肉鸡对疫病的抵抗能力较弱，禽流感等传染性疾病会很大程度上影响白羽肉鸡的供应。

　　美国于2022年3月开始爆发禽流感，到2022年10月7日，美国农业部的数据显示，该轮禽流感已经蔓延至美国41个州，累计感染4716.80万只禽鸟，年底已经扑杀5054万只家禽。2022年10月，欧洲疾病预防控制中心也发布报道称，英国、法国、德国等一场大规模禽流感正席卷欧美地区。日本、印度也面临禽流感的威胁，韩国也开始采取禽流感疫情防措施。

　　2013-2017年之间，由于禽流感疫情大规模爆发，我国祖代鸡引种量急剧下降，2013年祖代鸡引种156万套，到2016年仅引种63.92万套，缩减了59.03%。

　　禽流感导致我国从国外引种祖代鸡变得更加困难，我国祖代种鸡引种量在2022年大幅下降，2022年引种祖代鸡89.83万套，同比降低27.73%。由于国内祖代鸡生产能力暂时不能完全满足国内市场需求，禽流感的出现对我国鸡肉供应、鸡肉价格都会产生影响。