2025年，中国家禽产业在复杂的市场环境与产业变革中稳步前行。作为全球最大的家禽生产国与消费国，我国家禽产业既延续了规模化发展的长期趋势，又面临饲料成本波动、消费结构升级、产能周期调整等多重挑战，行业发展呈现出鲜明的结构性特征。

　　一、引言：2025家禽产业的“变”与“不变”

　　产业年度核心特征速览

　　从核心数据维度看，2025年我国家禽产业形成“禽肉稳健增长、禽蛋结构性调整、存栏优化收缩”的发展格局。禽肉板块延续增长态势，产能韧性持续凸显；禽蛋板块产量出现近三年首次回落，供需关系重构推动产业转型；存栏量年末降至近七年低位，本质是行业主动优化产能结构的体现。

　　玉米、豆粕等核心饲料原料价格的剧烈波动，持续冲击着家禽养殖的成本底线，对产业盈利空间构成显著压力。消费端升级趋势明显，消费者对禽产品的品质、安全性及多元化需求不断提升，倒逼产业优化产品供给体系。产能周期的阶段性调整则推动行业从规模扩张向质量效益转型，为长期健康发展奠定基础。

　　本文基于全国家禽出栏、存栏、禽肉产量、禽蛋产量四大核心指标，结合年度及分季度数据，系统剖析2025年产业运行态势与深层驱动逻辑，提炼行业发展启示，为产业从业者、决策者提供参考依据。

　　二、出栏篇：183亿只创新高，连续九年增长的动力引擎

　　年度数据：量价齐升，规模养殖筑牢增长基石

　　2025年，全国家禽出栏量再创新高，实现量价协同增长的良性发展格局。全年家禽出栏量达183.2亿只，较上年增加9.8亿只，同比增幅5.6%，自2017年起连续九年保持增长态势并首次突破180亿只整数关口，创历史新高。这一成果既彰显了我国家禽产业的强劲产能韧性，也印证了规模化养殖模式对产业供给能力的持续赋能。

　　以圣农发展为代表的头部养殖企业，通过全产业链垂直整合模式构建核心竞争力，为行业规模化发展提供了标杆。该企业实现种禽培育、饲料生产、家禽养殖、屠宰加工全环节自主可控：种禽端聚焦品种改良，培育出生长速率快、抗病性强的优质品系，从源头保障产能与品质；饲料端自建生产基地，依据家禽生长周期精准调配营养配方，兼顾饲料转化率提升与成本控制；屠宰端引入标准化设备与工艺，实现加工环节的高效化、规范化运营。

　　智能养殖技术的广泛应用成为规模企业提质增效的关键。圣农发展通过部署智能饲喂系统，基于家禽生长数据精准调控投喂量与频次，有效降低饲料浪费率；依托大数据与物联网技术构建精准防疫体系，实时监测养殖环境参数，提前预警疫病风险，配合标准化疫苗接种流程，显著降低禽只疫病发生率，保障养殖周期稳定性。

　　头部企业的规模化运营模式，不仅推动自身出栏量稳步增长，更引领行业整体养殖水平提升，加速了行业规模化、标准化转型进程。

　　季度走势：逐季提速，消费与产能释放的协同效应

　　从分季度运行态势看，2025年家禽出栏量呈现“逐季提速、高位运行”的特征，各季度出栏量均刷新近五年同期纪录，产能释放节奏与市场需求形成高效协同。

　　一季度，全国家禽出栏41.5亿只，同比增加1.7亿只，增幅4.1%，首次突破40亿只关口，为全年增长奠定坚实基础。这一表现主要受益于春节消费旺季的需求拉动，规模化企业提前布局节前备货，保障市场供应。同时，2024年末存栏结构优化的红利逐步释放，养殖户通过淘汰低产禽只、补充优质种苗，提升了一季度禽只出栏质量与效率，推动出栏量实现同比增长。

　　上半年，家禽出栏量持续攀升至81.4亿只，同比增加5.3亿只，增幅扩大至7.0%，首次突破80亿只，增速较一季度提升2.9个百分点。二季度餐饮行业持续复苏，终端禽肉需求回暖，带动养殖户出栏积极性提升，进一步释放产能。同时，下游加工企业开工率回升，有效消化新增出栏量，形成产销良性循环。

　　前三季度，全国家禽出栏量达132.7亿只，同比增加8.0亿只，增幅6.4%，该数值已超过2017-2018年全年出栏量，彰显产业产能释放的强劲动力。前期规模化扩张的产能逐步落地，叠加市场需求持续稳定，推动前三季度出栏量保持高位增长态势，行业供给能力进一步增强。

　　增长密码：规模化主导+消费结构升级的双轮驱动

　　2025年家禽出栏量的持续增长，是供给端规模化转型与需求端结构升级双轮驱动的结果，行业增长质量显著提升。

　　供给端层面，规模化养殖企业的持续扩张构成核心支撑，行业集中度进一步提升。2025年饲料成本大幅波动，玉米现货价突破2600元/吨，豆粕价格同比上涨18%，饲料成本占养殖总成本比重升至72%，中小散户因成本控制能力薄弱、抗风险水平不足，亏损面扩大至40%，加速退出市场。同时，环保政策收紧对养殖门槛提出更高要求，进一步推动产能向规模化企业集中。

　　规模化企业凭借综合优势实现市场份额扩张。以温氏股份为例，通过规模化采购形成原料成本优势，依托技术赋能提升养殖效率，借助完善的疫病防控体系降低经营风险，在市场竞争中占据主导地位。头部企业的产能扩张并非简单规模叠加，而是伴随养殖结构优化，通过聚焦高效产能、淘汰低效产能，推动行业整体养殖水平与抗风险能力提升。

　　需求端层面，消费结构升级为出栏增长提供持续动力。餐饮端禽肉采购量同比增长12%，连锁快餐品牌加速下沉市场，门店扩张带动禽肉原料需求增加，推动白羽肉鸡、黄羽肉鸡等品类出栏量提升。家庭消费端呈现多元化趋势，冰鲜禽肉、预制禽肉制品因便捷性与安全性优势，需求稳步增长，倒逼养殖企业优化出栏结构与产品供给，形成供需协同升级格局。

　　供需两端的良性互动，推动家禽出栏量实现高质量增长，行业逐步从“规模扩张型”向“质量效益型”转型，为长期稳定发展提供保障。

　　三、存栏篇：年末62亿只触底，近七年最低背后的主动优化

　　年度数据：存栏收缩≠产能衰退，结构调整是核心

　　2025年末，全国家禽存栏量为62.7亿只，较上年末减少2.1亿只，同比降幅3.2%，降至63亿只以下，创近七年最低水平。这一数据并非产业产能衰退的信号，结合出栏量持续增长的态势分析，本质是行业在成本压力与产能周期调整下的主动优化行为。

　　当前，我国家禽养殖行业正处于转型升级的关键阶段，核心逻辑从“追求规模扩张”转向“提升质量效益”。存栏量的适度收缩，是养殖户基于市场环境与成本压力的理性调整，通过淘汰低产禽只、优化存栏结构，实现养殖效率与单产水平的提升，为产业可持续发展奠定基础。这种“减量提质”的调整模式，彰显了行业发展的成熟度与韧性。

　　季度波动：探底-回升-回落的阶段性调整节奏

　　分季度来看，2025年家禽存栏量呈现“一季度探底、二三季度回升、年末回落”的阶段性波动特征，反映出行业产能调整的精细化与理性化。

　　一季度末，全国家禽存栏61.1亿只，同比微增0.1%，环比较2024年末减少3.7亿只，降幅5.7%。值得关注的是，该降幅较前三年同期显著收窄，表明行业产能去化节奏放缓，养殖户补栏行为趋于理性，不再盲目跟风扩张，而是基于市场需求与成本预期合理规划存栏规模。

　　二季度末，存栏量环比回升至63.3亿只，同比增加0.1亿只，增幅0.2%，创下2021-2025年五年同期最高存栏量，环比增幅3.6%。这一回升态势主要得益于二季度饲料成本阶段性企稳，养殖户成本压力缓解，补栏积极性逐步恢复。规模化企业为保障下半年出栏计划，有序开展补栏工作，成为存栏量回升的核心驱动力，体现了头部企业对行业产能节奏的把控能力。

　　三季度末，存栏量继续环比增长1.0%至64.0亿只，同比增长0.3%，维持五年同期较高水平，为前三季度出栏量突破历史同期提供了坚实的产能支撑。此阶段市场需求稳定，养殖户对短期市场预期向好，保持合理补栏节奏，确保产能与需求的动态平衡。

　　年末存栏量回落，主要受多重因素叠加影响：一是四季度为传统出栏旺季，集中出栏导致存栏量自然下降；二是养殖户对2026年市场预期趋于谨慎，加快老禽淘汰节奏以规避潜在风险；三是年末饲料成本再度上涨，抑制了养殖户补栏意愿，进一步推动存栏量回落。

　　收缩原因：成本挤压+高效产能替代的双重作用

　　2025年家禽存栏量降至近七年最低，是成本挤压与高效产能替代双重因素共同作用的结果，本质是行业结构优化的必然趋势。

　　成本压力是推动存栏量调整的直接因素。2025年饲料原料价格大幅波动，玉米、豆粕等核心原料价格上涨推高养殖成本，中小散户因缺乏规模优势与成本控制能力，经营压力显著加大，部分养殖户被迫缩减养殖规模甚至退出市场，直接导致行业整体存栏量下降。中小散户的退出，是市场机制对产能的优化筛选，有利于行业资源向优势主体集中。

　　规模化企业主动优化存栏结构，加速低效产能退出，是存栏量下降的核心驱动因素。温氏股份等头部企业通过引入先进养殖技术与设备，精准控制禽只生长环境，提升饲料转化率与生长速率，同时加强种禽选育，培育高产优质品系，在减少存栏量的同时，实现养殖效率与单产水平的双重提升，保障出栏量稳定增长。这种“减量化、高效化”的调整模式，推动行业养殖效能持续优化。

　　疫病防控水平的提升，为养殖户精准控制存栏节奏提供了支撑。随着智能化监测技术、标准化防疫流程的普及，养殖户能够实时掌握禽只健康状况，提前预警疫病风险，避免盲目补栏带来的产能过剩与疫病传播风险，实现存栏规模与养殖效益的精准匹配。

　　四、产量篇（上）：禽肉2837万吨，连续十年增长的破局之路

　　年度数据：突破2800万吨，巩固肉类消费核心地位

　　2025年，全国家禽肉产量延续增长态势，全年产量达2837万吨，较上年增加177万吨，同比增幅6.7%，自2016年起连续十年保持增长，首次突破2800万吨整数关口，创历史新高。这一成绩不仅是家禽出栏量稳步增长的直接体现，更是产业在生产效率、品种改良、产业链协同等多维度综合升级的成果。

　　生产效率提升成为禽肉产量增长的重要支撑。规模化养殖企业广泛引入智能养殖设备，通过智能环境控制系统精准调控养殖舍温度、湿度、通风等参数，为禽只提供最优生长环境，显著提升生长速率与饲料转化效率。品种改良持续发力，科研机构与企业联合培育的优质禽种，在生长性能、抗病性、肉质品质等方面显著优于传统品种，为产量提升奠定品种基础。

　　产业链协同效应不断凸显，推动产业整体效率提升。头部企业通过全产业链垂直整合，实现种禽、饲料、养殖、屠宰加工各环节的协同运营，减少中间环节损耗，提升产业链整体盈利能力与抗风险能力。同时，上下游企业加强合作，形成从生产到销售的闭环体系，有效保障产能释放与产品消化。

　　禽肉产量的持续增长，进一步巩固了其在我国肉类消费结构中的核心地位。随着居民健康意识提升，高蛋白、低脂肪的禽肉产品需求持续增长，逐步成为肉类消费的重要选择，为产业长期发展提供了稳定的需求支撑。

　　季度协同：与出栏量同频共振，产能释放高效性凸显

　　2025年，禽肉产量与家禽出栏量保持高度协同，各季度产量均实现同比增长并刷新近五年同期纪录，彰显产业产能释放的高效性与稳定性。

　　一季度，禽肉产量达641万吨，同比增加31万吨，增幅5.1%，创五年同期新高。春节消费旺季拉动终端需求增长，家庭消费与餐饮消费对禽肉的需求同步提升，白羽肉鸡、黄羽肉鸡出栏量稳步增长，直接推动禽肉产量提升。同时，规模化企业节前备货有序推进，保障了市场供应与产量稳定。

　　上半年，禽肉产量攀升至1270万吨，同比增加88万吨，增幅扩大至7.4%，首次突破1200万吨，增速较一季度提升2.3个百分点。二季度餐饮行业持续复苏，门店客流量与订单量回升，带动禽肉原料采购需求增长；同时，禽肉深加工企业开工率提升，通过生产预制菜、休闲食品等产品消化新增产能，进一步推动禽肉产量增长。

　　前三季度，禽肉产量突破2000万吨，达2053万吨，同比增加137万吨，增幅7.2%，该数值已超过2017-2018年全年禽肉产量，产能释放效能显著。前期规模化扩张的产能逐步落地，叠加技术赋能与产业链协同，推动禽肉产量持续增长，行业供给能力进一步增强。

　　五、产量篇（下）：禽蛋3498万吨，近三年首降的结构性调整阵痛

　　年度数据：同比降2.5%，供需失衡倒逼产业转型

　　2025年，全国家禽蛋产量出现阶段性调整，全年产量3498万吨，较上年减少90万吨，同比降幅2.5%，为近三年首次回落。这一变化打破了此前禽蛋产量稳步增长的格局，核心源于供需失衡引发的产能调整，标志着禽蛋产业进入结构优化的转型阵痛期。

　　2023-2024年蛋鸡养殖行业的高盈利周期，刺激养殖户补栏积极性高涨，大量新增鸡苗投入养殖环节，导致蛋鸡存栏量持续攀升。同时，智能环控、精准营养等技术的普及，将蛋鸡产蛋周期从传统500天延长至550天以上，死淘率控制在8%以下，进一步提升了市场供给能力。多重因素叠加，使得2025年上半年蛋鸡存栏量处于历史高位，形成阶段性产能过剩局面。

　　季度走势：上半年增长、下半年回落的分化格局

　　2025年禽蛋产量呈现“上半年增长、下半年回落”的分化格局，季度走势与供需关系变化高度契合。

　　一季度，全国禽蛋产量866万吨，同比微降0.1%，仅减少1万吨，基本保持稳定。这一态势得益于春节前蛋鸡存栏量处于相对高位，同时智能养殖技术的应用保障了蛋鸡产蛋率稳定，有效对冲了部分市场波动影响，确保一季度禽蛋供应稳定。

　　上半年，禽蛋产量达1729万吨，同比增加26万吨，增幅1.5%，为2021-2025年五年同期最高，连续两年突破1700万吨。上半年蛋鸡产能仍处于释放期，前期补栏的蛋鸡逐步进入产蛋高峰期，叠加消费端需求平稳，市场供需基本平衡，推动禽蛋产量保持增长。

　　前三季度，禽蛋产量2646万吨，同比仅微增0.2%，增幅较上半年显著收窄，下半年产量回落趋势逐步显现。随着供需失衡加剧，禽蛋价格持续低迷，养殖户盈利空间被压缩，养殖积极性受到抑制，加快老鸡淘汰节奏、缩减存栏量成为理性选择，直接导致下半年禽蛋产量回落。

　　六、2026展望：三大发展启示，锚定高质量发展方向

　　2025年我国家禽产业“禽肉强增长、禽蛋弱调整、存栏优结构”的发展格局，为2026年产业发展提供了重要启示。面向未来，行业需聚焦核心矛盾，精准发力，锚定高质量发展方向，实现持续健康发展。

　　规模化、集约化仍是2026年家禽产业发展的核心趋势。头部企业需持续强化技术创新与产业链整合能力，巩固核心竞争力。技术层面，深化智能养殖技术应用，优化智能环境控制、精准饲喂、健康监测等系统，依托大数据分析实现养殖全流程数字化管理，进一步提升饲料转化效率与禽只存活率，降低单位成本。

　　产业链整合层面，持续深化种禽、饲料、养殖、屠宰加工、销售全链条协同，加强种禽选育研发，培育具有自主知识产权的优质品种；优化饲料供应链布局，通过规模化采购、长期合作等方式稳定原料成本；提升屠宰加工标准化水平，延伸产业链价值，实现“养殖-加工-销售”闭环运营，增强产业抗风险能力。