一、肠道健康及影响因素
肠道健康的内涵：小肠黏膜的完整性、稳定的微生物菌群
家禽的肠道屏障：微生物屏障、化学屏障（黏蛋白、IgG）、物理屏障（紧密连接蛋白）、免疫屏障（巨噬细胞、树突状细胞、T细胞的各种亚群）
1、家禽炎症分类：（Kogut et al., 2020）
（1）病理性炎症：通常是一种急性反应，包括宿主对毒素和感染的反应，常常导致周围组织的附带损害和代谢能量的增加；
（2）生理性炎症：调节肠道免疫平衡，预防肠道组织损伤；微生物群的耐受性和对病原体入侵的反应性之间的平衡；
（3）无菌炎症：在没有感染的情况下，对化学、物理和代谢刺激作出反应，导致细胞死亡，属慢性低程度炎症；
（4）代谢性炎症（坏死性肠炎）：营养（游离脂肪酸，碳水化合物，脂类）摄入过多或代谢性过剩，通过整合免疫系统和代谢系统的信号而导致代谢功能障碍，属慢性低程度炎症。
2、炎症来源：
（1）病原感染：各种传染性疾病、寄生虫、沙门氏菌或病原性大肠杆菌
（2）饲料因素：抗营养因子、氧化油脂、高蛋白、高油脂、霉变、重金属
（3）环境应激：热应激、冷应激、干燥、氨气
（4）管理因素：转群、换料、环境及垫料卫生、高密度饲养
3、高饲养密度对家禽肠道健康的影响
肉鸡饲养密度过高，造成肉鸡：生长发育迟缓、肉品质下降、应激、跛脚、免疫力下降等健康问题。
Tsiouris等（2018）发现当肉鸡在高密度30只/m2下饲养时:
（1）肠道内的产气荚膜梭菌数量会增加
（2）肠道和肝脏的病变也更严重。
原因：高密度饲养改变了肠道的物理状态，比如导致肠道屏障功能受损，通透性增加，从而促进了细菌的增殖和毒素的吸收。
4、肉鸡饲养密度要求
（1）高密度饲养降低家禽生长速度、导致采食量和饲料效率下降，以及健康和福利恶化
（2）欧洲理事会规定肉鸡最大饲养密度为33kg/m2 (2007/43/EC) 或16只/m2 。
加拿大国家饲养动物委员会（2016)认为肉鸡饲养密度不能超过31kg/m2除非小气候（尤其是湿度和温度）得到控制。
（3）如果能确保低死亡率，饲养密度可以由39kg/m2放宽到42kg/m2 (Giersberg et al., 2016)。
（4）现代肉鸡生产最大饲养密度为16只鸡/m2(Škrbi´et al., 2009) 。但是，随着气温的升高，应该降低饲养密度。
（5）dos Santos Henrique et al. (2017) 发现将肉鸡的饲养密度由每平米10，12只到14只对生长性能没有影响，但当饲养密度提高到16只/m2，则采食量和生长性能下降。
二、高密度饲养对家禽肠道健康的影响
高密度饲养影响家禽肠道健康的健康机理
（1）环境压力与空气质量恶化
A、氨气与粉尘刺激：高密度饲养导致粪便堆积，释放高浓度氨气，直接损伤唿吸道黏膜上皮细胞，破坏物理屏障，引发唿吸道炎症（如气管炎、肺炎）。
B、通风不足：氧气供应减少，二氧化碳和湿度升高，促进病原微生物（如大肠杆菌、支原体）增殖，增加感染风险。
C、室温升高，增加高温应激。
（2）营养与代谢紊乱
A、抗氧化能力下降：应激增加自由基生成，而维生素（如VE、VC）摄入不足导致氧化应激，加剧炎症损伤。
B、能量分配失衡：免疫系统持续激活消耗大量营养（如葡萄糖、氨基酸），导致生长性能下降与炎症恶性循环。
（3）慢性应激与免疫抑制
A、应激激素释放：拥挤环境激活下丘脑-垂体-肾上腺轴（HPA轴），皮质酮（CORT）持续升高，抑制免疫细胞（如淋巴细胞、巨噬细胞）功能。
B、炎症因子失衡：慢性应激促进促炎细胞因子（IL-1β、IL-6、TNF-α）过度释放，同时抑制抗炎因子（如IL-10），导致系统性炎症。
在高饲养密度环境下，北京鸭气管粘膜IL-2、IL-6、IL-17和IgA水平上升，肠粘膜白介素-6和免疫球蛋白A含量增加，容易发生唿吸道疾病（刘砚涵等，2018）。
（4）肠道菌群失调与肠漏症
A、肠道屏障破坏：应激和饲料竞争导致肠道通透性增加（肠漏），内毒素（如LPS）进入血液循环，激活Toll样受体（TLR4），触发全身性炎症反应。
B、菌群失衡：高密度饲养加剧肠道有害菌（如产气荚膜梭菌）增殖，抑制有益菌（如乳酸菌），引发肠道炎症（如坏死性肠炎）。
我国近期提出肉鸭饲养密度：1-7日龄肉鸭饲养密度不宜超过40只，8-14日龄不宜超过20只，15-出栏不宜超过8只。
三、高密度饲养家禽的营养调控技术
1、改善抗氧化效果——蛋氨酸
2、降低家禽应激敏感程度——色氨酸
3、改善家禽线粒体能量代谢——丁酸钠+烟酰胺
4、益生菌及合生元
植物乳杆菌代谢物能够提高肉鸡肠道有益菌丰度，抑制有害微生物增殖，在一定程度上促进肠道发育，增加粘蛋白Mucin-2的分泌，有助于维持肠道屏障功能，降低炎性因子IL-1β的表达，起到减轻炎症的作用，对提高肉鸡生长性能具有积极影响，有一定的替抗潜力。
主持人总结：山东是全国最大的白羽肉鸡养殖大省，所以会在养殖密度和养殖效益之间权衡，袁老师的报告在密度对白羽肉鸡的肠道、呼吸道等方面的影响，包括如何抗氧化、抗应激、提高线粒体的能量代谢方面提供了很多思路。
