㈠对氧化锌和抗生素的担心

　　1.饲料中抗生素和氧化锌的使用

　　1.1欧盟2022年6月份已经禁用氧化锌

　　1.2政府当局密切关注饲料中抗生素的使用

　　1.3来自养殖户的反馈：

　　①总体看影响不是很大

　　②断奶后14天内整齐度不好，但后期会逐渐变好

　　③断奶仔猪出现下痢，死亡率上升

　　④会看见出现松散、发黑的粪便

　　⑤生产性能变差，需要抗生素治疗

　　2.很多饲料配方师在禁用高锌后下调了粗蛋白水平

　　2.1好处：

　　①降低日粮蛋白水平意味着肠道后段的“氮”减少了

　　②降低肠道后段“氮”水平抑制了有害菌的生长

　　③有害菌减少就可以降低仔猪发生腹泻的风险

　　2.2可能带来的问题：

　　①如果发生腹泻，低蛋白日粮无法满足全部的氨基酸需要

　　②并非所有必需氨基酸都是市场上随时可以买到的添加剂，因此低蛋白日粮可能会影响日增重ADG和饲料转化效率FCR

　　③如果低蛋白导致日粮氨基酸平衡模式无法满足会损失其他氨基酸，向环境中排放的“氮”反而增加

　　④某些氨基酸缺乏会损害肠道功能

　　⑤降低粗蛋白水平可能导致某些氨基酸无法满足营养需要

　　3.生猪饲养全程的总成本

　　㈡仔猪蛋白质原料的评估与选择标准

　　1.蛋白质与氨基酸含量

　　2.氨基酸组成

　　3.SID消化率

　　4.适口性

　　5.蛋白结构与持水力

　　6.抗营养因子含量

　　7.蛋白质消化吸收速度

　　8.活性赖氨酸

　　……

　　㈢哈姆雷特蛋白动力学研究

　　1.蛋白质动力学的定义

　　蛋白质动力学是指研究肠道内蛋白质被消化、氨基酸在小肠腔被吸收、以及氨基酸通过肠上皮细胞进入门静脉循环等转变过程的研究内容，蛋白质动力学还包括对整个消化、吸收、代谢过程中的速率(速度)、营养物质在小肠的消化部位、氨基酸被摄入后的生物学利用率等的研究内容。蛋白质消化动力学不仅研究消化率本身，还能反映出饲料利用效率和蛋白质沉积效率。

　　2.日粮氨基酸的释放动力学对蛋白质利用率有重要影响

　　氨基酸的快速吸收可使蛋白质沉积效率提高8%。

　　3.酶解大豆蛋白比其他蛋白原料有更快速的消化吸收速度

　　4.蛋白动力学研究表明：

　　4.1哈姆雷特蛋白HP300和HPA是快速蛋白

　　4.2哈姆雷特蛋白比豆粕的K值较高，能够提高仔猪生产性能

　　5.蛋白动力学是评估蛋白原料质量的一个新指标

　　6.幼龄动物日粮中需要使用一定剂量的快速蛋白原料

　　㈣总结

　　1.禁用氧化锌和抗生素后，通过降低日粮蛋白质水平可以降低断奶仔猪腹泻，但不能降低太多

　　2.蛋白原料的评估方法包括氨基酸组成、蛋白质含量、抗营养因子含量及蛋白动力学等

　　3.蛋白动力学是研究蛋白质消化速度以及对应氨基酸吸收部位变化规律的科学研究

　　4.氨基酸越是在仔猪的肠道前端被吸收，这些氨基酸就能够越好的被利用合成机体蛋白质

　　5.如果氨基酸的消化和吸收后进入血液是在肠道后段进行的，就会有更多的来不及消化的蛋白质被排出体，降低机体的蛋白质沉积效率

　　6.快速蛋白应用在低蛋白日粮中可以提高动物的生产性能，尤其在未来高剂量氧化锌禁止使用情况下更是如此

　　主持人总结：李玉欣博士的报告主要介绍了蛋白动力学和蛋白消化速率方面的内容，哈姆雷特蛋白作为行业高消化率蛋白领域的引领者，一直被模仿，暂时还未被超越。