一、总体规律

　　在相同品种与测定条件下，潮粮经烘干后，籽粒表面更光滑、籽粒间空隙更小，测得的容重(g/L)通常上升;但若采用高温快速烘干，籽粒出现皱缩、裂纹、爆腰等热损伤，容重可能低于低温或自然缓苏干燥。总体上，容重变化由“水分散失导致的堆积更紧密”与“热损伤导致的结构松散”两种相反效应叠加决定。

　　二、水分对容重的影响与换算

　　容重随水分升高而下降，呈明显负相关。经验规律显示：当水分在≤18%时，水分每升高1 个百分点，容重平均下降约3 g/L;当水分>18%时，水分每升高1 个百分点，容重平均下降约6 g/L。当水分 >23%时，容重与水分的线性关系显著变差，测定与比较需先将样品降至≤18%再测。

　　估算示例(便于把握量级)：若两样品水分相差8 个百分点，且均处于≤18%区间，则容重差约为 8×3=24 g/L;若处于>18%区间，差值约为8×6=48 g/L。该估算仅反映“水分效应”，未计入烘干热损伤或杂质等因素。

　　三、烘干方式与工艺条件的影响

　　低温(缓苏)干燥：水分匀速蒸发、籽粒外硬里软程度小，表面更光滑、孔隙更小，容重通常更高;同时破碎率更低、水分更均匀，有利于储藏稳定性。实际对比中，低温慢速烘干的容重可比高温快速烘干高约16 g/L。

　　高温快速烘干：籽粒表面迅速形成硬层而内部水分迁移滞后，易产生褶皱、裂纹、脱皮，导致堆积空隙增大，容重下降。案例显示，自然缓降至14.0%水分的容重约740 g/L，而同批玉米经110℃塔式烘干至 14.0%水分仅约716 g/L，容重下降24 g/L。

　　工艺建议：为兼顾容重与品质，干燥介质的最高粮温宜≤60℃，干燥介质的最高温度宜≤130℃，并采用“干燥—缓苏”交替的低温慢速工艺，可有效抑制容重损失与热损伤。

　　四、烘干前后容重的测定与对比要点

　　测定一致性：容重测定对取样方法、插片流畅度、排气砣位置等操作极敏感。规范操作必须在同一方法学条件下测定。

　　水分校正：当烘前与烘后水分差异较大(尤其>23%)或两者水分不在同一区间时，直接比较容重会失真。应先将样品降至≤18%并冷却至室温后再测，或先做水分校正后再比较容重。

　　破损与杂质：烘干可导致破碎粒增加(增幅约0.2%–1.1%)，而破碎粒在一定范围内与容重呈正相关(有研究称破碎粒增加10%，容重可增2–4 g/L)，这会“掩盖”部分热损伤造成的容重下降;因此对比时应同时记录破碎粒、不完善粒与杂质数据。