植物提取物在家禽营养中作用功效的重新审视-中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　Armin VIKARI 博士，生物活性物质产品经理, 瑞士潘可士玛有限公司，日内瓦，瑞士

　　翻译：田锦1，北京农业职业学院食品与生物工程系，讲师

　　张津校2 博士，区域技术销售经理，瑞士潘可士玛有限公司., 日内瓦, 瑞士

　　随着世界范围内无抗生素残留畜禽肉的生产变得越来越流行，很多的科学研究倾向于观测植物提取物和植物精油复合物对禽类的生长性能，胴体组成，抑制微生物的特性（Gulmez et al., 2006; Goni et al., 2007; Dickens and Ingram, 2001; Rababah et al., 2006; Tucker, 2002），肉品质（Young et al., 2003）和脂类代谢（Lee et al., 2003）等方面。当前，人们越来越关注于一些植物提取物添加剂对肉鸡肠道微生态区系和组织形态的影响作用（Mitsch et al. 2004, Cross et al., 2007）。

　　将3种植物提取物，香芹酚、肉桂醛和辣椒素有机结合起来的创新发明产品已经在生产中走在前沿，其中对于肉用鸡和产蛋鸡生产性能的促进功效显着。辣椒油提取物，来源于特定的红辣椒，特定成分辣椒素可以提高消化酶的活性，改善饲料消化率，因而会使得肠道对养分的吸收得到提高（Hernandez et al 2004, Jamroz et al 2005）。辣椒素同时也会增加饮水和血管舒张程度，对于缓解热应激有很好的帮助。肉桂醛提取物中的肉桂醛具有优良的细胞内抗氧化功效，可以保护肠道微绒毛免受毒素和自由基的侵蚀（Castillo et al.2006, Cross et al. 2006），亦会增加微绒毛的高度，增大肠道的表面积有利于养分的吸收。香芹酚，来源于牛至中的提取物，有利于肠道纤维分解菌落的增生，使得挥发性脂肪酸，尤其是丁酸的产量增加，最终会抑制有害微生物的生长，有利于“有益微生物”在肠道的定植和生长。

　　1 肉鸡方面应用的多方面试验结果

　　荟萃分析(meta analysis)是一种公认的用于专业分析处理多个试验群组总体结果的分析方法，用该方法可以反映出一种饲料添加剂的合理功效而避免个别试验的结果被过分放大使得数据失去准确性或代表性。从19个动力源研究结果选择符合统计条件的13个试验数据，共提供38个含有动力源的处理组数据，分别或共同和负对照组（无抗生素和植物提取物添加）以及正对照组（抗生素，阿维拉霉素）进行逐一对比分析。具体荟萃分析的方法参考St. Pierre (2001)所描述的方法进行使用。同时也将体重（试验开始和结束）的组平均值，总体饲料采食量，每个试验处理组的试验肉鸡数目，日粮组成以及试验持续时间均被添加以进行分析统计。图表1的结果显示，使用动力源植物提取物的肉鸡日粮试验总体结果表明，平均日增重显着提高4.9%，和负对照组别相比具有高于61%的差异显着性，和正对照相比提高1.8%。饲料转化效率和负对照比较显着改善2.9%，和正对照相比改善1.8%。以上这些结果都是真实的数据反映，具有相当的可靠性.

　　图表1: 肉鸡生长性能的荟萃分析结果

　　2 动力源对影响营养基因组表达的作用

　　应用较先进的高通量基因组筛选技术证实动力源中3种有效成分香芹酚，肉桂醛和辣椒素具有一定的提高机体自身的免疫能力，通过细胞和分子代谢途径影响肠道内病原生物，例如艾美球虫属的生长，从而保护肉鸡的抵抗力。这种功能性营养基因组的研究产生了人们对植物提取物前所未有的认识，增加了对营养组分如何调控基因和蛋白质的表达从而影响细胞代谢的认识。

　　坐落于马里兰Beltsville城市，美国农业部（USDA）农业研究中心的免疫学家Hyun Lillehoj博士和她的研究团队通过利用包含10,000个肠道基因的禽类肠道组织cDNA芯片对涉及植物提取物和宿主基因之间互相作用的诸多基因的变化调节进行了系统深入研究。结果表明，当和对照组相比时，饲喂含有特定浓度香芹酚的肉鸡饲喂7天后肠道组织有190个mRNA显着表达（64个上调，126个下调）；肉桂醛组235个基因显着表达（84个上调，151个下调）；至于辣椒素处理组657个基因转录本显着表达（272个上调，385个下调）。其中，受香芹酚，肉桂醛和辣椒素影响，上调或下调基因表达绝对值多于2倍的众多基因中，大多数和蛋白质代谢与修饰功能紧密关联。这些结果表明在饲喂活性成分的3个处理组中涉及信号转导，核苷和核苷酸基因收到显着调节。收到辣椒素调控的基因当中，分子网络只数最高分的基因涉及和炎症疾病，免疫疾病和胃肠道疾病相关的基因。这些研究结果发表在2010年度在美国Raleigh举办的会议表明饲喂香芹酚，肉桂醛和辣椒素所诱导的这些基因的变化模式可能和这些活性成分的抗炎症作用密切相关。