促进水产动物生长，饲料中添加高水平的VE有利于提高鱼类饵料效率和生长速度，维生素E在体细胞中可阻止对酶有损害作用的氧化自由基的脂类链式反应，从而提高了体细胞中生物酶的含量，使机体中的酶反应能持续正常进行；提高水产动物的繁殖性能，维生素E具有调节动物机体新陈代谢和性腺中类固醇类激素的生物合成的作用，有利于促进水产动物的性腺发育；提高水产动物的免疫能力，许多研究证明，维生素E可以影响免疫系统功能；维生素E可以保护红细胞膜，使之增加对溶血性物质的抵抗力；同时还能保护巯基不被氧化而保护许多酶的活性；维生素E是动物体内重要的抗氧化剂，能够保护细胞膜和亚细胞膜免受过氧化损害，防止活性细胞膜磷脂过氧化物的生成；改善水产动物的肉品质VE作为细胞内的一种抗氧化剂，可增加肉品的稳定性和延长保存。

　　功能：

　　（1）促进水产动物生长，饲料中添加高水平的VE有利于提高鱼类饵料效率和生长速度；（2）提高水产动物的繁殖性能，有利于促进水产动物的性腺发育；（3）提高水产动物的免疫能力，许多研究证明，VE可以影响免疫系统功能；（4）可以保护红细胞膜，使之增加对溶血性物质的抵抗力；（5）改善水产动物的肉品质，可增加肉品的稳定性和延长保存。

　　缺乏症：

　　（1）成活及生长降低、贫血、腹水、红血球不成熟、红血球形状易变、红血球脆弱及断裂、营养性的肌肉萎缩；（2）身体水分升高（渗出性物质）、脂质过氧化现象；（3）眼球突出、食欲不良，鳍出血，皮肤腐坏；（4）色素减退、脂肪肝、肌肉萎缩、体表及鳍基部充血；?（5）鳃丝呈棍棒状、胰脏有蜡样沉积；脊椎弯症、肾细胞退化、胰细胞退化产生瘦脊病、脊柱前弯。