据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第21周(即2024年5月20日-5月24日，以下简称本周)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤21.11元，环比上涨5.3%，同比上涨15.1%，较上周涨幅扩大4.9个百分点。

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨。周内养殖主体普遍看涨，减缓生猪出栏节奏，部分专业户将猪源二次回圈增重现象增多，致使生猪供应收紧。猪肉消费仍较疲软，但贸易商受看涨后市的情绪带动，拿货热情提升，猪肉价格上涨。

　　一、东北地区猪肉价格环比明显上涨，同比涨幅扩大

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.88元，环比上涨9.0%，同比上涨19.7%，较上周涨幅扩大8.3个百分点。

　　本周东北地区猪肉价格环比明显上涨。散养户和规模养殖场看涨后市的情绪浓厚，继续放缓出栏节奏，加之专业户将猪源二次回圈增重现象增多，致使屠宰企业收购生猪成本提高，支撑猪肉价格明显上涨。

　　二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.95元，环比上涨5.3%，同比上涨16.4%，较上周涨幅扩大5.6个百分点。

　　本周华北地区猪肉价格环比上涨。本周规模养殖场和散养户压栏惜售，甚至将猪源回圈二次增重现象增多，致使屠宰企业收购生猪的成本不断提高，猪肉供应收紧。市场预期好转提振部分经销商积极拿货，猪肉订单销售速度略有加快，推动猪肉价格上涨。

　　三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤20.58元，环比上涨4.6%，同比上涨15.0%，较上周涨幅扩大4.8个百分点。

　　本周华中地区猪肉价格环比上涨。规模养殖场对后市行情看涨预期增强，有一定压栏行为;猪源二次增重热度继续提升，生猪市场供应收紧，支撑生猪及猪肉价格上涨，但因猪肉消费仍疲软，价格涨幅有限。

　　四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤20.98元，环比上涨5.8%，同比上涨14.2%，较上周涨幅扩大5.2个百分点。

　　本周华东地区猪肉价格环比上涨。规模养殖场的生猪出栏量减少，散养户将猪源回圈二次增重操作增多，屠宰企业收购生猪成本提高;猪肉经销商看涨后市的预期升温，拿货积极性提升，价格环比上涨。

　　五、四川猪肉价格环比上涨，广东猪肉价格环比小幅上涨，四川、广东同比涨幅均扩大

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤19.65元，环比上涨4.2%，同比上涨12.3%，较上周涨幅扩大7.0个百分点。受北方猪肉价格上涨带动，四川地区养殖端压栏惜售情绪较浓，生猪及猪肉供应短时收紧，支撑价格上涨，但因天气炎热，猪肉消费较疲软，价格涨幅有限。

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤21.89元，环比上涨2.1%，同比上涨14.1%，较上周涨幅扩大2.7个百分点。周前期部分厂家挺价支撑猪肉价格微涨;周后期，散养户压栏增重，生猪供应收紧，支撑猪肉价格小幅上涨。