2023年，墨西哥和巴西的大型蛋鸡企业的鸡蛋产量实现了增长。拉丁美洲排名前 10 位的蛋鸡企业继续专注于其国内市场，尚未成立国外子公司。前10大蛋鸡企业目前在产蛋鸡存栏约1.4 亿只，同比增长了约 8.7%，约占拉丁美洲在产蛋鸡存栏总数的四分之一。前10大蛋鸡企业名单继续由墨西哥主导——前10大蛋鸡企业中有 6 家位于墨西哥。巴西有三家公司，秘鲁有一家。排名前三的鸡蛋生产企业Proan、Granja Mantiqueira和Granjas Faria公司蛋鸡存栏量占前10大蛋鸡企业存栏总数的52.1%，拥有超过7270万只蛋鸡。另外七家公司的蛋鸡存栏量超过1000万只。其中有两家公司尤为突出。秘鲁的Avícola La Calera公司几年来首次出现在榜单中，而墨西哥的Empresas Guadalupe公司似乎减少了在产蛋鸡存栏(见表3)。