“怎么也想不到，鸡排没怎么涨钱，调和油倒是一涨再涨。以前只听说开车的司机因为油价发愁，现在我一个炸串的也因为油价烦心了。”最近，卖炸串的小老板老魏对新金融记者抱怨食用油涨价太快。

　　记者从几个规模较大的超市也了解到，近半年以来，部分品牌食用油都有幅度不同的涨价。以某品牌菜籽油为例，竟然从去年七八月份的59元一桶(5L装)涨到目前的89元一桶，涨幅超过六成。

　　食用油涨价，源于食用油脂大宗商品近期的暴涨。卓创资讯数据显示，截至1月18日，国内进口菜籽油均价为10633元/吨，较2020年4月21日价格低点7083元/吨上涨50.12%;国内港口24度棕榈油价格为7211元/吨，比2020年5月14日价格低点4701元/吨上涨53.39%;国内豆油批发价格为8645元/吨，较2020年3月13日价格低点5268.75元/吨上涨64.08%。

　　银河期货分析认为，这一轮食用油价格上涨主要受到三方面因素影响：一是受疫情影响，国家对食用油战略储备意愿增强。自2020年4月以后大型国企持续收储豆油，预计豆油收储将延续至2021年二季度。二是受2019年末干旱天气影响，2020年国际棕榈油产不足需。三是多数国家生物柴油计划执行较好，生物柴油需求维持稳定增长局面。

　　根据农业农村部发布的《2020年10月中国农产品供需形势分析》报告，2019/20市场年度结束，中国食用植物油产量2821万吨，较上月估计值增加12万吨;进口量维持上个数据不变，为927万吨，消费量预估3290万吨。2020/21年度，中国食用植物油产量、进口量、消费量均与上月预测值保持一致，产量2765万吨，进口量845万吨，消费量3382万吨，缺口228万吨。

　　贝特期货研究院刘思兰分析认为，2020年由于中加关系紧张，我国菜籽进口趋紧、菜油供应有限，国内菜油供需紧张。2021年菜油供需仍然趋紧。供应端，全球菜籽产量减少、去库存持续;加拿大菜籽减产、菜籽及下游产品可供出口量有限，国内菜系产业链整体供应偏紧;需求端，菜油价格高位、油脂价差替代作用下，菜油或维持刚需。

　　棕榈油方面，2020年，国内棕榈油供需受疫情影响较大，供应方面，春节前后因国内新冠病毒高峰，国民经济活动近乎停滞，餐饮消费严重受挫，棕榈油3月进口量降至历史最低水平22万吨;需求方面，因疫情影响方便面等工业食用消费大幅增加，生物柴油用量因利润不佳大幅下滑。

　　2020年，国内豆油受到饲料用油旺盛、国家收储因素影响增幅较大。分析认为，近月豆油价格偏高，成交偏低，下游库存不多，且主要集中在油厂和期现公司，下游逢盘面回调询价较多，春节备货逐步开启，考虑到船运限制，此次备货高峰可能有提前，山东地区豆油库存可能是全国油脂供需转变先行指标。 

　　展望2021年食用油脂行情，银河期货研究员刘博闻认为，国内油脂将在2021年上半年延续紧张态势，库存有望继续下滑，现货延续较高升水，基差和单边的底部支撑异常显著。上涨行情或将持续至2021年一季度，上半年油脂价格难以大跌，下半年国内供需的转势以及产区增产压力才会令价格高位回落。