日前，企查查APP显示，广东省兴宁市市场监督管理局在兴宁市汉芬小学、兴宁市卓越中英文学校、兴宁市兴南幼儿园(由兴宁市顺能达饮食有限公司供应)学校食堂鸡蛋中检出甲硝唑。审理期间，涉案当事人对其采购不符合食品安全标准的鸡蛋的违法事实，供认不讳。3家涉案主体分别被罚款1万元。

　　据了解，甲硝唑属于抗生素的一种，《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》明确指出，不准以抗应激、提高饲料报酬、促进动物生长为目的，在食品动物饲养过程中使用，且不得在所有动物食品中检出。

　　市场监督管理部门应按《中华人民共和国食品安全法》要求，对抽检中发现的不合格产品依法启动查处工作，同时采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并整改。

　　为什么要给鸡投喂甲硝哇?东北农业大学食品学院教授王浩表示，鸡蛋中含有甲硝唑成分，一般与养殖户在蛋鸡饲喂过程中的用药有关。作为杀菌药的甲硝唑在人用药品中应用广泛，而在养殖过程中投喂甲硝唑也能达到较好的杀菌效果，例如鸡得了肠炎，可以用甲硝唑消炎。

　　此外，超量使用和环境污染也是鸡蛋兽药残留的主要原因。因为，一些兽药虽然按照法律能在鸡身上使用，有些养殖户缺乏专业养殖知识，滥用兽药，不严格执行休药期规定，超剂量使用，改变给药途径给药间隔和用药次数等，导致药物在鸡的身体代谢不完全，造成药物残留蓄积。以及，随着我国经济的快速发展,工业产生的废气废水废渣;农业杀虫剂带来的农药残留;生活垃圾，如粪污排泄、汽车尾气等都将对水质、土壤等自然环境造成污染和破坏，通过食物链的传递，造成动物体内蓄积大量有毒物质。

　　近年来，有关部门对鸡蛋的检测比较严格，因此绝大多数养殖场已经不再使用人用甲硝唑作为蛋鸡的消炎药了。但王浩表示，人药兽用一直是国家明令禁止的，而且潜在危害非常大，甚至比兽药人用更具危害性。

　　因此，如果消费者在不知情的情况下长期食用含有甲硝唑的鸡蛋，人体会产生一定的抗药性，严重影响身体健康。所以，我们买鸡蛋一定要去正规的场所，比如大型的超市、正规的农贸市场等，有一定的安全保障，出了问题也便于追究责任。