1、精选雏鹅

　　雏鹅要求健壮活泼，反应灵敏，卵黄收缩良好，毛干后能站稳，叫声有力，对歪头、瞎眼、跛足、大肚脐、眼睛无神、声尖而低等弱残雏鹅应予以淘汰。品种方面，应选择体型大、生长快、耐粗饲的品种，比如白鹅、灰鹅等。

　　2、温室育雏

　　对刚出壳的小鹅要进行温室饲养。育雏室温度为：1-5龄30-28℃，6-15日龄为28-25℃，16日龄以后温度保持在18-20℃;湿度以50-65%为适宜。饲养密度为每平方米8-12只，饲喂室要留小门与温室相连，让雏鹅能自由采食和活动。

　　3、科学开水和开食

　　一般在雏鹅出壳后24-36小时，育雏室内有2/3雏鹅有啄食现象时开水。开水的水温以25℃为宜，可用0.05%的高锰酸钾溶液或5%-10%的葡萄糖水和普尔泰维力健的水。

　　多数雏鹅争食时即可开食，用切细的鲜嫩菜叶(最好是莴笋叶、枸杞子叶)放手中诱食，经1-2天，能吃到七成饱左右后，再适量撒喂用水浸过的米饭或碎米。从第3天后，改用料槽喂料。

　　4、中期饲养

　　鹅30日龄后至主翼羽长出前以放牧为主，适当补充精料，使其充分运动，提高生活力。运动的同时每天都能吃到足量的鲜嫩青饲料，同时，还要补喂糠麸、稻谷、玉米等精饲料。尤其是鹅的背部、腹部绒毛开始脱落换新羽时，更要补喂精饲料，以防换羽不一。

　　5、适时催肥

　　当肉鹅的主翼羽长出后，即可开始催肥。整个催肥期都要圈养，饲料要多样化，以富含碳水化合物且易于消化的玉米、稻谷、麦子、糠麸等为主，适当搭配蛋白质饲料和粗饲料。