寒冷冬季，陇东大地处于“冬闲”时节，但环县南湫乡的环县味初山羊分割车间依旧开足马力，掀起羊肉加工热潮。

　　近日，记者走进环县味初山羊分割车间，遇到了业务已经非常熟练的员工张桂名，近期，她每天都在生产线上忙碌，从分割到切块再到包装，每道生产工序都干得得心应手。“每个月保底工资加上工时收入，效益最好时能赚到3000多元。”她说。

　　张桂名是南湫乡易地搬迁居民，环县味初山羊分割车间建成投产后，给她带来了就业希望。

　　环县味初山羊分割车间是2023年南湫乡通过招商引资引进的项目，总投资2000万元，通过山羊养殖及羔羊肉精加工，构建起了“党支部+企业+农户”的发展模式，并全力打造南湫“味初”羊羔肉品牌，以品牌效应提升产业核心竞争力，不断拓展市场、延伸产业链。“加工产品分羊精排、羊排、羊腿、腰椎等四大类，目前加工羊数量1500只左右。”环县味初农牧有限公司总经理刘耀震说道。

　　南湫乡位于环县西北部，独特的地理位置和自然条件造就了这里山羊肉质鲜美的特性，目前，全乡羊只饲养量已达13万只，存栏量超过7万只，800多户在家农户户均饲养量达到150只，在家人口人均来自羊产业收入达1.38万元。

　　“养殖规模的不断增大，带动了羊产业不断提档升级，只有对产品进行深加工才能带来更大收益。”南湫乡乡长王泰骁说。

　　环县味初山羊分割车间的初步投产，已经让当地群众看到了羊产业发展的光明前景。代家洼村村民赫宝龙从2014年就开始养羊，存栏最少100多只，最多的时候超过700只，是远近闻名的“养羊大户”。“羊棚有补助、草棚有补助、机械有补助，交羊有保护价，宰羊有补助，现在还有加工车间，羊肉还能卖个好价钱，养羊信心更足了。”他说。

　　近年来，南湫乡坚持把羊产业作为支柱产业来抓，通过招商引资、联农带农的方式，打造高端羊肉品牌，有效调动政、企、村、社、户发展羊产业的积极性，推动养产业持续高质量发展，提升群众收入。