近年来，我国白羽肉鸡的养殖量不断增加，2019年我国白羽肉鸡出栏量达44亿只，产肉量690万吨，均位居世界第二位 。随着肉鸡育种、饲料、养殖环境等方面的技术进步，肉鸡的生产性能大幅度提高，2000 年白羽肉鸡42日龄平均体重2.56kg，料肉比1.88.2020年这两项指标则分别为2.86kg和1.62.

　　家禽消化系统的发育对于家禽生长性能、健康、生产效益和环境保护等都有非常重要的影响肉鸡消化系统的发育与其体重的相对增速正相关良好的消化系统发育提高肉鸡的生长速度。房兴唐等日发现,肉鸡消化器官的质量及消化道各部分的长度随体重的变化同步变化,消化器官质量占体重的比值约在4周龄时达到最大。程郁昕等研究了生长期 AA 肉鸡消化道各部分长度变化规律发现消化道各部分长度的增长主要在28日龄以前28日龄以后消化道长度的增长趋于平稳。安永义等日研究了0~3周Avain商品代公维消化器官质量的变化情况,发现腺胃和肌胃的相对质量在4~7日龄最高,肝和胰的相对质量在7~10日龄最高，小肠的相对质量在7日龄左右最高。辜新贵等的研究表明,雏鸡阶段小肠生长发育非常迅速,出壳时小肠质量为体重的 3.8%,48h后为体重的8.9%;雏鸡禁食48h之后小肠质量仅为体重的4.5%，表明雏鸡出壳后尽早开食有利于刺激消化道的发育随着肉鸡生长速度的不断提高，一些营养代谢病和自身生理缺陷病如肉鸡腹水综合征、肉鸡猝死综合征、肉鸡腿病等明显增加。深入研究肉鸡消化系统的发育规律，有助于改善肉鸡饲养管理，保持鸡群健康，提高鸡肉品质和饲料效率。

　　1 试验材料与方法

　　1.1 试验材料

　　试验时间为2020年10月至2021年3月。试验地点为河南田中禾食品有限公司养殖场和屠宰场。选用同批次的健康AA肉鸡作为试验动物。鸡群的饲养管理按照AA肉鸡饲养管理手册进行。饲养期间鸡舍内定期进行载鸡消毒，每日检查鸡群，记录日常生产数据。

　　1.2 肉鸡的屠宰

　　分别于1、7、14、21、35和39日龄从大群中选取发育正常且体重相近的10只肉鸡进行屠宰。宰前停料停水以尽量减少屠宰时肉鸡消化道内容物。7日龄和14日龄宰前停料2h、停止饮水 1 h; 21日龄宰前停料4h、停止饮水2h; 28、35、39日龄宰前停料8h、停止饮水2h。停料、停水的肉鸡称重并记录。采用颈部放血方式处死，烫毛拔毛并晾干体表水后称重，得到屠体重。用分割刀和剪刀将腹部剖开，取出腺胃、肌胃和肠道。

　　1.3 指标测定 称取每只屠宰鸡腺胃、肌胃、胰腺的质量。称

　　重前用清水冲洗内外表面，待晾干后再称重，以g为计量单位。测量每只屠宰鸡十二指肠、空肠、回肠、盲肠、直肠的长度，以cm 为计量单位。

　　1.4 数据处理

　　用Excel2010和DPS软件对试验数据进行统计处理。

　　2 结果与分析

　　2.1 不同日龄肉鸡宰前活重与肠道长度

　　表 1 各日龄白羽肉鸡肠道长度和宰前活重


　　表 2 肉鸡各日龄段宰前活增重和肠道长度绝对增长值

表3 肠道长度指数       cm/100g

　　2.2 肉鸡腺胃、肌胃和胰腺质量

表 4 各日龄白羽肉鸡腺胃、肌胃、胰腺质量      g

表5 各周白羽肉鸡腺胃、肌胃、胰腺的绝对增重     g

表6 各周白羽肉鸡腺胃、肌胃、胰腺的相对增重

表 7 肉鸡腺胃指数、肌胃指数和胰腺指数

　　3 讨论

　　3.1 肉鸡消化道长度变化规律

　　本试验发现肉鸡各周龄肠道长度的绝对增加值随周龄的增加而下降，这与刘忠虎等关于固始鸡消化道长度变化的研究结果相似，说明在育雏阶段不同 品种鸡的肠道发育规律具有相似性。肉鸡肠道各区段生长速度的变化规律与消化道总长度的变化规律相似。从肠道的长度指数看，7日龄数值最大，1日龄次之，7日龄后该指数逐渐下降。刘兴波等的试验发现，AA肉鸡小肠及小肠各段的相对增重均随着日龄的增加先增加而后降低。Noy 等报道，小肠质量在雏鸡出壳时占体重的3.8%，48 h后占体重的，8.9%，孵化后 6~8日龄是小肠发育的高峰期。这些试验的结果与本次试验的结果相似。

　　肉鸡主要的消化吸收器官是小肠，促进小肠早期快速发育能够增加肠黏膜与食物的接触面积。 肠道上皮由隐窝和肠道粘膜组成，其对肠道健康起着关键的作用。Jackson等的研究表明，12日龄雏鸡小肠各段质量的增加比其它器官质量的增加更为迅速。Uni 等的研究表明家禽6日龄时肠道相对质量达到顶峰，然后开始下降。生长早期肉鸡的消化器官发育非常快，14 日龄前的发育速度明显高于28日龄以后的发育速度。Noy和Sklan 报道，与出壳时相比，6 日龄肉仔鸡的十二指肠长度增长了近2倍，回肠、空肠的长度增长了近50%。本试验中，肉鸡 回肠、空肠和十二指肠的长度在肉鸡生长发育早期增加相对较快。

　　3.2 腺胃、肌胃和胰腺质量的增长规律

　　本试验中，肉鸡腺胃和肌胃的最大绝对增重值出现在第二周，胰腺的最大绝对增重值出现在第三周; 四周龄以后三个器官的绝对增重值均有降低。肌胃指数、腺胃指数和胰腺指数逐周下降。安永义等的试验发现，腺胃和肌胃的相对增重4~7日龄最高，肝和胰的相对增重7~10日龄最高，小肠的相对增重7日龄左右最高，这与本试验的结果相似，由此可以说明肉鸡的腺胃和肌胃等消化器官在雏鸡阶段发育较快，因此要重视雏鸡的前期饲喂，以满足雏鸡消化器官早期发育的营养要求，为肉鸡后期发育奠定基础。