蛋白酶Versazyme 添加剂对肉鸡体重、饲料转化率和胸肉产量的有益作用-中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　　3. 结果和讨论

　　同一鸡舍各栏中未发现组间差异（数据未列）。48 d 的死亡率变异范围为6.5%-8.5%，并且没有受到CP 水平和VZ 的显着影响（表3 和表4）。由于CP 水平的升高，第48 d 的体重也随之增加（P = 0.04；表3）。饲喂HP 日粮肉鸡的体重显着高于LP 日粮，MP 日粮的体重则处于二者之间。同样，HP 日粮处理组FCR 显着低于LP 处理组（P = 0.02），MP 处理组居中。校正到2.381 kg（5.25 磅）的FCR，在MP 和HP 处理组同样低于LP 处理组，而且差异极显着（P < 0.01）。增加日粮CP 和氨基酸水平可以改善生长性能这一结论目前已经得到广泛的认可[19,20]。

　　对3 个蛋白水平处理组数据进行平均分析后，可以发现VZ 提高了第48 d 的体重59 g，降低了FCR 0.031 和校正FCR（2.381 kg）0.037（表3）。

　　表4 列出了不同处理对活体生产性能的互作效应。VZ 提高LP 日粮处理组中的BW 和FCR 的效果最明显（95% 所有生产企业平均蛋白质水平，2003[14]），对于MP（100%）和HP（105%）处理组，虽然VZ 与CP 互作效应低于LP 处理组，但是仍然具有正向的统计学意义，并且0-28 d 和0-48 d 的结果均保持一致。当VZ 饲喂50 d 后，在28-48 d 期间仍然保持着前28 d 对体增重和FCR 的改善效果。 VZ 对LP 日粮体增重和FCR 的改善效果最好，这个结果支持了我们之前的研究结论[6.10]，并且表明在整个7 周的饲养期内使用VZ 均会取得有益的效果。

　　表4 不同日粮处理对体增重（BWG）、饲料转化效率（FCR）和死亡率的互作效应

　　a-c 同一列和同一处理中无相同字母的处理间差异显着（P ≤ 0.05）；

　　1LP =低蛋白；MP = 中蛋白；HP = 高蛋白；VZ = Versazyme[15]；

　　以占活体重量比例表示的胴体分割组分重量列于图1 中，从图中可以看出，VZ 显着提高HP 处理组内的WOG 和胸肉产量（P < 0.05），并且对MP 和LP 处理组的WOG 和胸肉产量也有改善效果。去皮胸肉和胸部软组织产量列于表5 中，与MP 日粮相比，HP 和VZ 显着（P = 0.03）提高了去皮胸肉占胸肉产量的比值。

　　图1 49 d 和50 d 混养肉鸡胴体组分；WOG = 去除内脏的胴体可食部分；LP =低蛋白；MP = 中蛋白；HP = 高蛋白；在HP 日粮处理组，VZ[15]均显着提高了WOG 和胸肉产量。

　　表5 胸部各分割部分重量占胸部总重的比例

　　a,b 同一列和同一处理中无相同字母的处理间差异显着（P ≤ 0.05）；

　　1LP =低蛋白；MP = 中蛋白；HP = 高蛋白；VZ = Versazyme[15]；

　　当肉鸡日粮ME 和CP 低于NRC[1]推荐量标准时，其对生长性能影响的敏感性就会增强，从而可以更好的评价酶制剂的作用效果[21,22,23]。因此，当日粮中CP 处于临界或缺乏水平时，就会诱导蛋白水解酶发挥更大的潜能，进而分解更多的氨基酸进入肠道以满足家禽的需要。

　　从本研究的结果可以看出，VZ 可以分解更多的氨基酸以供机体利用。重要的是，与LP 日粮相比，VZ 可以更显着的提高HP 和MP 日粮处理组的WOG 和胸肉产量。通常情况下，与体增重相比，理想胸肉产量的获得也许与更高水平和更全面的氨基酸供给量有关，这也许可以解释上述试验结果产生的原因[24,25]。

　　在6 个处理的48 d 试验期内，死亡率的变异范围为6.50%~8.30%，并未受到日粮中VZ 的影响（表4）。虽然有理论认为蛋白质消化率的增加可以改善免疫机能，提高机体抵抗疾病的能力，但是，新建鸡舍中开始的本项研究并没有验证上述理论。